基于封闭供应链的北京安全蔬菜流通体系建设.ppt

北京首都农业集团公司 王兢 付以彬 2012年7月3日 基于封闭供应链的北京安全蔬菜流通体系建设与示范 封闭供应链概念的提出 1 国内外蔬菜生产、流通现状及特点 2 北京安全蔬菜流通体系构建 3 封闭供应链安全蔬菜流通体系有利于“三个保障” 4 汇报内容 封闭供应链的概念由南开大学现代物流研究中心(刘秉镰,2006)率先提出,是对供应链的成员企业实行严格的准入管理制度,具有统一的操作规范和技术标准,可以进行实时监控和动态跟踪,具有可追溯性的供应链系统,封闭供应链成员企业之间的战略联盟关系相对稳定,实行统一标准化的物流运作。 一、封闭供应链概念的提出 1、封闭供应链概念 封闭供应链具有以下特点： (1)强调供应链的稳定性。稳定的成员合作，稳定的供应链上下游之间关系是实现封闭供应链运作的前提。因此，封闭供应链强调成员的有限性和一定时间内的稳定性。 (2)强调供应链运行标准的一致性。封闭供应链是涉及供应商、生产商和分销商等多个层次的链状组织，一致性的供应链运行标准，封闭供应链将始终处在动态调整之下，最终供应链输出的结果是产品质量的稳定性和均衡性。另外一个效果就是可以进行动态追溯，对任何一个环节达不到运行标准的，就将该主体从供应链中剔除，实现供应链的封闭性。 (3)强调成员的门槛性。要想加入封闭供应链，首先是必须达到封闭供应链成员的运行标准，也就是各类门槛如技术门槛、资本门槛、质量门槛和信用门槛。如果成员加入没有门槛，就如同三鹿奶粉一样，不法奶站可以随机加入有毒化学物质，甚至可以勾结三鹿公司内部人员，最终导致“一粒老鼠屎坏了一锅粥”，影响整个供应链的发展。 一、概念的提出 2、封闭供应链的特点 蔬菜是重要的生活必需品，既具有一般商品的可交易性、排他性等特征，也具有一定的公共属性。如何定位蔬菜的产品属性，关系到蔬菜流通保障体系建设的责任和主体。从国际来看，无论是发达国家还是发展中国家，蔬菜都区别于一般的商品，相应的流通模式和价格形成机制都具有公共性的特点。 （1）蔬菜产品具有生鲜性、短期性的特征，储藏难度较大。蔬菜具有明显的生鲜性特征，消费周期很短，一般在几天之内，一旦蔬菜不新鲜了，价格就会陡然下降，甚至变得一文不值。这给蔬菜流通增添了很多不确定因素，造成流通损耗和成本提高，直接影响蔬菜的零售价格。蔬菜的这一特点，对供给的数量和质量都有直接关系，也是判断蔬菜流通采取哪些模式更科学、更经济的重要基础，而且在相当程度上也影响了蔬菜价格的形成。 一、概念的提出 3、蔬菜产品的特有属性需要封闭产业链流通体系 (2)蔬菜产品具有地域性、季节性的特征，流通成本较高。蔬菜受天气和季节影响比较明显，比如在北京，每年12月到来年4月和8-9月均为露地蔬菜生产淡季，5—7月和10-11月为露地蔬菜生产旺季，由于设施蔬菜的不断发展，淡季蔬菜生产有所改观；在南方7—10月份为蔬菜生产淡季；而8-9月份为河北张家口、承德等冷凉地区蔬菜生产旺季。 随生产区域的变化淡旺季蔬菜市场价格表现出较大波动，如北京2011年6月份的蔬菜平均价格为2.03元/公斤，比3月份的3.09元/公斤下降了34.3%。 (3)蔬菜产品具有必备性、公共性的特征，属于准公共产品。蔬菜需要购买获得，这是它作为一般商品的主要特点，但是保障蔬菜供应又是一项重要的民生工作，事关社会稳定和城市安全运行。北京作为现代国际化都市，目前人口总量已经超过2200万（包括常住人口1962万和流动人口近300万），蔬菜自给率不足30%。多年来，蔬菜供应一直趋于紧平衡状态。随人们对蔬菜的新鲜性和安全质量要求日益提高。如果单纯依靠市场自我调节，就难免出现暂时性供应不足、品种不够丰富的现象，从而影响蔬菜安全供应。从这个角度看，蔬菜不同于一般商品，应该类同于粮油及其他重要的民生物资或资源（教育、医疗），具有一定准公共产品的性质，应当在遵循市场运行规律的前提下，由政府采取必要的、适当的调控手段和应急措施，同时要对流通秩序和价格形成实施全过程监管。 一、概念的提出 3、蔬菜产品的特有属性需要封闭产业链流通模式 （1）北京蔬菜自给率占30% 2011年我市菜田面积58万亩，播种面积101.2万亩，上市总量296.9万吨，产值59.5亿元；设施蔬菜播种面积45万亩，上市总量110.1万吨，产值30.9亿元。约占北京蔬菜的30%，受土地资源和水资源的制约，北京蔬菜规模不可能增长太多，解决北京蔬菜保障供应问题，必须从更大范围进行资源配置。 （2）北京蔬菜消费总量十分巨大 人们对蔬菜的需求量在一定收入条件下是相对稳定的。据初步调查，北京市每日人均蔬菜消耗量在0.95公斤