生物化学第二章蛋白质化学.pptVIP

氨基酸与2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反应（sanger反应） DNFB（dinitrofiuorobenzene） DNP-AA(黄色) + + HF 弱碱中 氨基酸 第29页，共59页，编辑于2022年，星期一 氨基酸与苯异硫氰酯（PITC）的反应（Edman反应） PITC（phenylisothiocyanate） + 苯乙内酰硫脲衍生物(PTH-AA) （phenylisothiohydantion-AA） 弱碱中 (400 C) (硝基甲烷 400 C) H+ 第30页，共59页，编辑于2022年，星期一 第二节 肽 肽是氨基酸通过肽键连接在一起形成的化合物。通常把分子量小于10000的称为肽，而分子量更大的称为蛋白质。 第31页，共59页，编辑于2022年，星期一 肽键(peptide bond) 第32页，共59页，编辑于2022年，星期一 氨基末端 羧基末端 Ser-Gly-Tyr-Ala-Leu 氨基酸残基 第33页，共59页，编辑于2022年，星期一 几种生物活性肽 1. 谷胱甘肽(glutathione, GSH) GSH是体内重要的还原剂 第34页，共59页，编辑于2022年，星期一 GSH过氧化物酶 H2O2 2GSH 2H2O GSSG GSH还原酶 NADPH+H+ NADP+ 谷胱甘肽在体内