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酒店实习报告3000字 在正式进入餐饮部实习之前的培训中，通过酒店的王总经理给我们介绍神马大 酒店的发展历程和实际酒店经验的时候，传达了一个很明确的信息给我们，那就是 酒店的一切都以细节为重的。也就是因为女性办事比较细心温和的缘故，在我正式 进入餐饮部之后，我们男生都被分配到管事部的传菜口负责给餐厅和包间传菜，活 动范围基本在厨房，而女生则被安排进包间，对客人进行面对面服务。 原来以为做一个传菜员工作要求还是比较简单的，但事实上也并不是这样，不 容易，要求还是很多的。首先最起码一点就是要对酒店餐厅的各个包间的信息―― 如价格、人数和具体在哪个位置等很熟悉，这样才能把客人点的菜准确无误地送到 客人所在包间，这才是给客人满意的服务。其次，还要对厨房里所能提供给客人的 各种菜肴很了解，包括菜肴的种类、价格和用料等等，有时候甚至烹饪方法也要了 解。因为客人所点的菜肴都似乎包间服务员记录的，难免有自己不清的时候这时候 就很需要传菜员了解才能做正确判断以免为客人提供了错误的菜肴引起客人不满。 第三，传菜员一定要保持自身干净整洁，因为在酒店中随时都有可能遇见客人，给 客人良好的印象是是很重要的，这可能成为客人信任酒店的开始，这就体现了细节 决定成败了。这一点在神马大酒店餐饮部员工的手指甲，看起来不卫生的都要