维生素分类及特点.pdfVIP

维生素A （视黄醇） 功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组 织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨 骼与牙齿发育。缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。主要食物来源： 红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 维生素B1 （硫胺素） 功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护 神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 缺乏症：情绪 低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家 禽。 维生素B2 （核黄素） 功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口