人和动物体内三大营养物质的代谢.docxVIP

PAGE PAGE 2 人和动物体内三大营养物质的代谢 万州武陵中学 生物组 邓霞 解读考点高考分析 解读考点 高考分析 有的放矢 1、类的具体代谢过程 2、蛋白质的具体代谢过程 3、脂类的具体代谢过程 4、三大营类养物质之间的相互转化 5、三大类营养物质与人体卫生保健的关系 ◆高考分析 三大营养物质的代谢与人体健康的关系密切，人体健康问题是现代人们生活的热门话题，也是 高考的热点问题，。在近几年的高考中这部分内容经常出现，除了三大类营养物质的具体代谢过程外， 还考查三大类营养物质与健康卫生保健的关系，及三大类营养物质的相互转化。 边读边记 边读边记 举一反三 双基知识扫描 高考名题欣赏 温故知新 触类旁通 ◆双基知识： 一、糖类代谢： 淀粉 淀粉酶 麦芽糖  麦芽糖酶  葡萄糖 （唾液、胰、肠） （胰、肠） 来 源 去 路 食物中糖类 消化吸收 葡 萄 糖 氧化分解 CO2 + H O +能量 2（无氧生成乳酸 + 能量） 2 肝糖元 分 解 非糖物质，如 合成转化甘油、氨基 酸、乳酸等 （血糖） 80~120mg/d L 合 成 肝糖元（暂时储备能量） 肌糖元（供肌肉活动） 转 变 脂肪、非必需氨基酸等 二、脂类的代谢： 蛋白质 蛋白酶 多 肽 肽 酶 氨基酸 （胃、肠） （肠） 来 源 去 路 食物中 的脂 消化吸收 脂 肪 构 成 机体组织生物膜 储 存 脂肪（皮下、大网膜、肠系 储存脂肪 转 化 胆固醇 合 成 乳汁、皮脂（外分泌腺） 中 间 产 转 化 磷脂化合物 类固醇激素（内分泌腺） 分解 CO + H O +能量 2 2 三、蛋白质代谢： 脂肪 胆 汁 脂肪微粒 脂肪酶 甘油 + 脂肪酸 乳化作用 （胰、肠） 来 源 去 路 食 物 中 消化吸收 合 成 组织蛋白、酶、含 N 激素 含 部必需的和非必需 氨 含 部 合成 血液 泌尿 的 组的织蛋白 分 解 基 脱 氨 N —NH 2 肝脏 尿素运输 CO + H 肾脏 体外 O + 能 生成非必需的 酸 含 N 部 氧 化 分 2 2 氨 基 转 糖类、脂肪 转氨基 非必需氨基酸 转化 四、三大营养物质代谢的关系： 糖类 大 量 脂类 （一）三大营养物质之间是可以相互转化的： 转 1、糖类代谢与脂类代谢之间的相互联系： 脱 氨 少 量 脱 糖类可以转化成脂肪：条件是糖过剩。 氨 基 氨 脂肪也可以转化成糖类：（少量） 甘油 糖元异生作用 糖元 基 基 氨基酸 脂肪酸 乙酰辅酶A 有氧呼吸中 草 酰 乙 少量 糖类 2、糖类代谢和蛋白质代谢之间三的羧关酸系循：环 蛋白质可以转化成糖类： 糖类也可以转化成蛋白质：条件是必需有多余氨基酸做氮源。 蛋白质 特别提醒：糖类不能转化成必需氨基酸，只能通过氨基转换作用形成非必需氨基酸。人体必需氨基 酸有 8 种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸和缬氨酸，而必需氨基酸必须从食物中获取。所以我们的食物应该多样化，以保证必需氨基酸的摄取。 3、脂类代谢与蛋白质代谢之间的关系： 蛋白质可以转化成脂肪：脱氨基作用形成含N 和不含N 部分，不含N 部分就可以转化成脂肪。 脂肪可以转化成蛋白质：但不能大量地转化成蛋白质，原因是脂肪中没有N 元素。 （二）三大有机物之间的转化是有条件的： 1、糖类只有在供应充足的条件下才能转化成脂肪，不仅如此，各种代谢物之间的转化程度也是有 明显差异的：糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。 2、糖类转化成蛋白质必须在有过剩的氮源的条件下进行：因为糖类中不含有N 元素。 （三）三大营养物质之间不仅可以相互转化，而且还相互制约： 人和动物体所需要的能量主要是由糖类氧化分解供给，只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量。当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内蛋白质的分解 会增加。当大量摄人糖类和脂肪时，体内蛋白质的分解就会减少。 （四）三大营养物质的比较 ① 相同点 主要来源相同。动物体内的三大营养物质均主要来自食物的消化与吸收； 主要代谢途径相同。三大营养物质在体内均可合成、分解与转变； 2 2都能作为能源物质氧化分解，释放能量，最终产物均有C0 和H 0 2 2 ②不同点 22糖类和脂肪可在体内储存，而蛋白质则不能在体内储存； 2 2 2糖类、脂肪的代谢终产物只有C0 等含氮废物； 2 和 H2 0，而蛋白质的代谢终产物除CO 和 H O 外，还有尿素 糖类是主要能源物质，脂肪是体内储备能源物质，蛋白质只在糖、脂肪严重供能不足时，作为 一种能源物质供能。 例 1、【2003·上海】糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出现的是（ ） ①可在体内储存 ②在体内可相互转化