医院食堂食品留样制度.pdfVIP

医院食堂食品留样制度 为规范医院食堂食品留样管理工作，保证就餐人员餐饮食品安 全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安 全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、 制定本制度。 一、医院食堂应对每餐次的食品成品进行留样，以便必要时进行 检验。 二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样 工具和样品存放的专用冷藏箱，食品留样冰箱为专用设备，严禁存放 与留样食品无关的物品。 三、食品