基础护理：饮食护理.pptVIP

饮 食 护 理 学 习 目 标 识 记 1．医院基本饮食的种类、适用范围、饮食原则、用法。 2．常用的治疗饮食和试验饮食的种类、适用范围、饮食原则、注意事项。 3．管饲法的定义及鼻饲法的定义和适应症。 4．要素饮食的定义、目的和注意事项。 理 解 1．营养对人体健康的重要性。 2．热能的单位、来源和供给量。 3．六种营养素的生理功能、食物来源和供给量。 4．非要素饮食 应 用 正确评估病人的营养状况，对病人进行有针对性的饮食护理。 人体营养的需要 营养对人体健康的意义 热能 营养素  热 能 热能的单位 国际通用单位：焦耳(Joule，J) 营养学:千焦（KJ 或 兆焦(MJ) ，千卡(kcal) 换算关系：1 J =0.239cal， 1 cal =4.184 J 热能来源 碳水化合物17.15 kJ/g（4kcal/g） 脂 肪 39.54 kJ/g（9kcal/g） 蛋白质 23.46 kJ/g（4kcal/g） 热能的供给量 我国成年男子 10．0－17．5MJ／d 成年女子 9．2－14．2MJ／d。 六大营养素 蛋白质 维生素 水 碳水化合物 脂肪 矿物质和微量元素 第二节 饮食护理 营养的评估 病人饮食的一般 护理措施 营养的评估 饮食习惯的评估 影响因素的评估 身体评估 生化评估 影响因素的评估 生理因素：年龄、活动量、特殊生理 *心理社会因素： *病理因素：疾病、药物、饮酒、食物 身 体 评 估 通过测量身高、体重、皮肤皱褶厚度标准值做比较，进行营养状况评估。 通过对毛发光泽、皮肤、粘膜颜色、肌肉、骨骼发育等方面评估，初步确定护理对象的基本营养状况。 营养状况良好 体重适宜 精神饱满 粘膜红润 皮肤有弹性 皮下脂肪丰满 肌肉结实 指甲毛发润泽  营 养 不 良 体重降低 表情淡漠 皮肤粘膜干燥, 弹性降低 皮下脂肪菲薄 肌肉松弛无力 指甲无光泽 毛发干燥、稀疏 病人饮食的一般护理措施 病人入院后的饮食管理 病人进食前的护理 病人进食时的护理 病人进食后的护理