“玫瑰之恋”中式主题婚宴设计.pdf

目 录 一、 宴会背景与意义分析 1 （一） 宴会背景来源 1 （二） 宴会的意义分析 1 二、宴会基本情况 2 （一） 客户订单 2 （二）宴会通知单 2 三、宴会场地布置 4 （一）宴会场地布置与布局4 （二） 宴会台型台面设计 8 四、宴会菜单设计 10 五、 宴会时间安排 11 六、 宴会人员配备 11 （一） 服务人员安排 11 （二） 服务人员服装设计 12 七、席间工作要求 12 （一）餐前准备工作 12 （二）餐中服务工作 12 （三）宴会收尾工作 13 （四）宴会注意事项 13 八、经费预算 13 九、总结 14 参考资料 15 “玫瑰之恋”中式主题婚宴设计 一、宴会背景与意义分析 （一）宴会背景来源 “玫瑰之恋”主题婚宴的选题背景以新郎、新娘在大学时相恋为主要线索，两人同 为大学校友，说的是新郎新娘在大学时偶然相遇，新郎手里拿着一束红色的玫瑰话在校 园里走，新娘因为有急事，一路奔跑，不小心撞到新郎，险些摔倒，但新郎却在千钧一 发之际抱住了新娘，顿时两人四眼相对，眉目传情，新郎把手里的玫瑰花送给了新娘， 并对新娘说她像玫瑰花一样漂亮美丽，向新娘表白说：“我喜欢你，在我心里你就是我 的唯一，我们恋爱吧”，就这样他们相爱了，以玫瑰花作为定情信物，并在大学毕业后 走进了婚姻的殿堂。所以特以此作为选题来设计此次宴会。 （二）宴会的意义分析 自改革开放以来，国家和社会的经济发展力在不断上升，人们对婚宴要求的规格也 越来越高，主题婚宴已经在现代社会开始盛行，它已彻底打破了原有的婚礼模式，主题 婚宴已经成为一种新的时尚文化产业，玫瑰象征着爱情的纯洁，高贵和浪漫，本次婚宴 以玫瑰为主题，能够有效的满足新人对爱情的向往，将玫瑰元素融入到主题婚宴中，让 新人回想到在大学时期相知相爱的浪漫经过。将玫瑰作为宴会主题，为酒店餐饮带来了 收益和特色，非常适合酒店的可持续性发展。 婚礼对每个人来说是非常重要的，是人生中的一件大事。现在的年轻人都讲究高品 质的生活，尤其是追求浪漫，对自己的婚礼都有着不同的想法，每对新人都想拥有一场 浪漫又高贵的婚礼。在希腊神话中，玫瑰既是美神的化身，又溶入了爱神的血液、所以 玫瑰花集爱与美于一身，所以说一对新人能够举办一场玫瑰遍地的婚礼，可以说是一件 很难忘的事情，给客人也带来一种浪漫的感觉，主题婚宴虽然有一定的针对性和创新性， 但比其他普通的婚宴花费的成本要高，但给酒店带来了收入和效益，酒店策划本次婚宴， 不仅满足了客人的要求，同时也宣传了酒店的文化和服务水准，提高了客户的满意度， 为酒店的全面发展打下了基础。 1 二、宴会基本情况 （一）客户订单 王先生与刘小姐准备在2020年5月20 日当天在长沙运达喜来登酒店举办一场以 “玫瑰之恋”为主题的中式婚宴。 1、宴会对象：亲朋好友 2、宴请地点：长沙运达喜来登酒店宴会厅 3、宴请时间：2020年5月20 日12：18-14：18 4、宴会人数：120人 5、特殊要求：设两桌主桌 （每桌10人），创意主桌台面设计，突出宴会主题；婚 宴布置体现典雅、大气、浪漫 （二）宴会通知单 表﹘1 “玫瑰之恋”中式主题婚宴宴会通知单 宴会通知单 EVENT ORDER 部门Dept：宴会部 批准人Approved by：邹婷 编号P＆P：008 页数Page：3页 生效日期 Effective Date ： 15 日/5月/2020年至22 日/5月/2020年 宴会名称： “玫瑰之恋”中式主题婚宴设计 主办单位：个人 传真：0731