油脂在反刍动物中的应用详解演示文稿.pptVIP

几种“活性”脂肪的最高添加量 油脂 UFA IV 根据IV计算 油脂添加量(%DM) 根据ADF计算 油脂添加量(%DM) ? 牛油(Tallow) 46% 48 3.0 2.5 - 3.0% 猪油(Lard) 54.5% 65 2.5 2.1 - 2.5% 黄脂膏(Yellow Grease) 59% 72 2.5 1.7 - 2.0% 大豆油(Soybean Oil) 83% 130 2.0 1.4 - 1.7% 菜籽油 (Canola Oil) 94% 108 2.0 1.3 - 1.5% UFA = 脂肪中不饱和FA (18:1 + 18:2 + 18:3 ) 占总FA的百分比(%) ? 按ADF水平为日粮DM的19-23%计算 奶牛饲料中几种“活性”脂肪的最高添加量 第六十二页，共八十八页。 奶牛饲料中如何添加脂肪 先根据乳脂产量，计算FA的总添加量（T） 根据日粮ADF水平，计算“活性”脂肪的最高添加量（A）。 计算基础日粮的FA量（B）， 可以添加的‘活性’脂肪的量=A-B 基础日粮脂类 + 补充“活性”脂肪的量不能超过日粮DM的5-6% 如总添加量需要超过6%，则超出部分应采用过瘤胃脂肪 第六十三页，共八十八页。 奶牛饲料中脂肪如何配搭使用 脂肪酸 添加量(% 日粮DM) 脂肪种类 0-3% 部分 基础日粮中的脂类 3-6 % 部分 用低价位油脂（牛油、动植物混合油、油籽） 每头牛每天 700 g 脂肪 6% 部分 采用“惰性”固态脂肪 先根据乳脂产量计算可以油脂的中添加量 油脂添加的顺序 Palmquist,1992 第六十四页，共八十八页。 trans-10, cis-12 CLA 抑制乳脂产量 Bauman et al 2008 在真胃灌流的效果 抑制效果与剂量的关系 第三十页，共八十八页。 细菌重新合成FA 细菌用乙酰-CoA 或 丙酰-CoA 来重新合成自己的FA，用于构建菌体细胞膜成分 细菌FA的产量：约 15g/kg DOMR 细菌FA占进入小肠的总FA的10－15% 细菌似乎也能直接利用现成的FA用于构建细胞膜成分，但在能量节约方面并不比重新合成有多大优势 第三十一页，共八十八页。 瘤胃细菌能利用甘油三酯水解产物吗？ 许多种瘤胃细菌可以利用甘油作为能量 但瘤胃细菌不利用FA作为能量 第三十二页，共八十八页。 小肠的FA总量与FA摄入量呈正比 FAD = 0.801 FAI + 9.29 (n 113, r 0.87) Doreau Ferlay, 1994 第三十三页，共八十八页。 进入小肠的FA构成与摄入FA不同 0 40 80 120 160 200 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 试验 亚油酸 （g/d） 摄入量 十二指肠 Jenkins, FAT University （奶牛）进入小肠的亚油酸 (18:2)含量 第三十四页，共八十八页。 小肠腔中FA存在于乳糜微粒中 游离FA 微生物磷脂 卵磷脂 磷脂 溶血卵磷脂 胆盐 FA 溶血卵磷脂 胆盐 胰液 肝 胆 乳糜微粒 第三十五页，共八十八页。 反刍动物吸收FA比单胃动物好 FA的吸收机制：与单胃动物一致 吸收部位：空肠 吸收的条件：与胆盐和乳化剂形成乳糜微粒 饱和FA的吸收率： 反刍动物单胃动物 反刍动物 单胃动物 双亲水剂 溶血卵磷脂 单酸甘油酯 胆盐 牛磺酸结合型胆汁酸 甘氨酸结合型胆汁酸 第三十六页，共八十八页。 FA 在消化道中的存在形式 瘤胃 pH 6.0-6.8： 以 K+, Na+, Ca2+ 盐形式，存在于液相中 真胃 pH 2-3: 以 游离形式存在，粘在饲料颗粒表面上 小肠腔 从饲料颗粒释放到溶液中 与胆汁中的胆盐、卵磷脂等乳化剂形成乳糜微粒 以乳糜微粒形式进入小肠内壁细胞 第三十七页，共八十八页。 吸收后的FA进入淋巴和血液 小肠肠壁上皮细胞中： FA 重新转化为甘油三酯,以VLDL(very low density lipoproteins)形式存在 但PUFA则形成磷脂和胆固醇脂 被排到淋巴系统 通过淋巴系统进入血液循环，供各组织器官利用（如乳腺、心脏、肌肉） 甘油三酯水解成FA, 以便进入细胞，用于(1)合成甘油三酯 或 (2) β-氧化 PUFA用于合成细胞壁组分和其他活性物质 第三十八页，共八十八页。 奶牛对脂肪的利用 小肠FA 吸收后FA 直接分泌成乳脂 沉积到脂肪组织 能量(β氧化) 3/4 消化率 但占总能量的比例很小 第三十九页，共八十八页。 奶牛饲料添加油脂后FA的消化率 n FA表观消化率 无脂日粮FA消化率 对照组 32 72.3±7.7 动物油脂 11 73.9±8.5 72.8±13.2 氢化油脂 24 62.8±9.0 53.7±1