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大型超市综合培训资料 商场应具备的条件与超市的定义 超市要具备的条件： 高品质的商品（无假冒伪劣产品） 齐全的商品品质（种）能满足居民日常生活的全部需要 便宜的商品价格 舒适宽敞自由的购物空间（空调、休闲、无阻塞） 强大的配送能力（货源） 超市的定义： 是指开架陈列、顾客自我服务、货款一次结算的零售商店、其特征：1、敞开式售货、自我服务、代替售货员服务。2、广泛采用定量包装明码标价、分门别类、摆在货架上，适合一次购买较多数量的商品3、由电子计算代替人工结算， 减少差错缩短顾客的时间4、占用售货人员少，劳动效率高，节约费用开支 我国对超市规定： 经营面积在500平方米能上能下 平价销售，经营品种不少于3000种 经营与人们生活密切相关的主副食品和家庭的日常用品为主（门类齐全） 贯彻薄利多销的原则（价格低廉），从而使超市低价化，大众化、连锁化、大量化、低成本，高效益的良性循环。 1 突发事件的处理 火灾的处理： 发现火警应立即判断火警性质迅速设定用水或灭火器材进行扑救. 火势较大应立即通知有关部门领导和超市管理人员,并组织周围人员和防损员进行扑救,同时迅速报119火警. 通知报警应保持冷静,简明把要的说明以下内容: A、火警情况；B：火警性质；C：火警周围的情况；D：发生火灾的时间地点；E：发现人和报告人的姓名；F：如果火势不大在安全情况下首先关掉电源开关； G：疏散顾客，通知同班同事； H：关掉铁闸，通知隔离邻居； I：不可离开现场，不可脱下工衣，不可随便向新闻界发现讲话。 水侵的处理：起因，暴雨引发、水管暴裂： 设法使顾客离开超市，同时关闭所有电闸以防引起漏电； 组织全体员工将下层摆放的物品往高处排除积水； 因供水设备故障引起，则应尽快通知有关维修部门尽量减少损失。 停电的处理： 将能开启的应急灯开启； 通知物业公司和有关部门； 坚守岗位，协助疏散顾客； 如果停电时间长，应用纸箱或胶纸把冰柜封住以保持柜内温度，必要时通知供应商将可以暂退货先退回； 关掉电源开关，来电时每隔三十秒开启一个机器电源开关，以免烧坏机器。 抢劫起因：抢劫者一般是想凭借暴力和威胁，以短时间内抢劫一现金和贵重物品，故可能以顾客或员工们的生命作威胁。 2 处理方法： 发生抢劫时间以保护顾客员工生命安全为主； 不要慌张，应保持冷，不要反抗，在安全的情况下可以尝试按警钟； 尽量记住打劫者的特征； 劫匪离开后尽快打110通知上司； 保护现场（以便派出所及时备案）； 不得向外宣传（以免失去口碑） 商品陈列的原则与商品分类 商品分类：1、食品类 2、用品类 3、饮料类 4、烟酒类 5粮油免税品 6新鲜食品7、低温食品（冻品）8、其它类 商品陈列的八大原则： 显而易见2、伸手可取3、相关连4、丰满陈列5、同类商品垂直陈列6、易辨别7、先进先出8、与上层隔板3-5公分 陈列原则释： 让顾客在第一时间能接触到所需要的商品及商品规格、价格、净含量等 让卖场内所有商品让顾客看清楚的同时，还对顾客买与否的判断 要激发顾客感到某些购买计划之外的冲动购物心理 八大原则的检查： 商品价格标签是否正面对准顾客; 商吕有无被遮挡住无法显而易见; 商品上是否有灰尘或杂质; 有无标价签脱落或价格不明显的商品 是否做到了取商品容易、放回也容易; 商品结构和分类是否正确; 3 商品分布是否处于店内显而易见的地方; 货架上每层最上的商品是否堆放过高; 货架上商品是否有空位，有则马上扩位陈列上去； 商品陈列,尤其是在补货陈列时,是否遵守了“先进先出”的原则； 同类商品是否还做到垂直陈列； 商品陈列是否与上层隔板保持一定距离，商品包装是否整齐。 4 条形码的识别 商品条形码：是一种用光电扫描阅读设备，并实现数字管理输入计算机的特殊代码。 条开码，一共13位数，前三位或两位为国家代码，690、691、692，是国产，489、为香港产，471，是台湾产，49为日本，00-09美国或加拿大产，50是英国、885是泰国、888新加坡。 第三位或四位到七位数是厂商代码，第七位以第十二位为商场的代码，第十三位“电脑专用”（检验码）。 条形码最早出现在70年代、美国、加拿大。 POS系统在商场的职能 POS系统职能： 负责商场电脑单据的编制，打印等工作； 负责商场电脑日常维修工作； 负责商品信息的编制工作； 负责商品验收，保管（库存）发放、销售、统计工作； 负责电子秤的日常维护工作； 负责商品补货、查储、改价及总部下达的有关通知等工作。 如何了解顾客心理 消费者购物心理： 出于好奇而消费； 可能是自身经验和广告影响； 可能是商品本身的吸引； 可能寻找减价或赠送的机会。