绿色食品质量管理制度.pdfVIP

绿色食品质量管理制度 为确保本厂绿色食品质量安全，给本企业提供安全、卫生、品质 优良、充足的原料，更使消费者满意，特制订从种植到成品销售的一 条龙管理制度。 一、种植 1、基地实行专门化管理，由本企业指派专门的基地负责人，专 门的技术人员，并做到责任到人，分工明确，指派王世杭为基地负责 人，王世炎为技术人员。 2、基地所需的生产资料（种子、化肥、农药等）必须由企业统 一购买，农户不得私自采购，种子必须为非转基因种子，从种子、农 药、肥料到收购，到进厂，都严格进行把关，根据绿色食品产地环境 标准NY/T 391-2000、绿色食品农药使用准则NY/T 392-2000、绿色 食品肥料使用准则NY 394-2001 标准进行。 3、健全田间档案管理制度，基地内所有的农户都必须建立田间 档案，在一季作物之后，将田间档案上交企业，由企业统一保管，保 存期为三年。 4 、产品收获前进行抽检，对严格执行技术规范，产品质量好， 经检测结果符合绿色食品要求的产品，在收购时给予优惠，对不合格 产品，特别是农残超标的产品，企业有权拒收，并采取一定的处罚措 施。 二、产品加工 1、腌制 绿色食品有独立的腌制区，腌制区内有明显标识，每个腌制池要标 明产品名称、数量等，专业人员不得进入腌制区，要设立禁示标志，由 质检科监督管理。 2、配料、熬制 配料、熬制用的工器具要生产绿色食品独立的工器具，由专人管理， 在产品生产和搬运、贮存过程中，应加强产品防护，防止半成品、成品 出现污染损坏或变质。 3、清洗、消毒 对食品直接接触的包装物要经过清洗、消毒。 1 ○将灌装用的玻璃瓶用半自动洗瓶机进行刷洗，刷洗后用清水冲洗 干净，确保瓶干净无污物，然后放入浓度为200ppm 的消毒液（次氯酸 钠）中，浸泡消毒5 分钟，之后放在冲瓶机的反冲口上进行反冲清洗， 沥干水分后转入灌装间进行灌装。 2 ○瓶盖放入浓度为200ppm 的消毒液（次氯酸钠）中，浸泡消毒5 分钟，然后用清水洗净，取出晾干水分后转入灌装间进行灌装。 ○绿色食品生产用的机器用200ppm 的消毒液（次氯酸钠）擦拭， 3 然后用清水洗净，晾干。 4 、检验 本企业严格执行NY/T 437-2000 绿色食品酱腌菜标准，并对生产过 程进行检查和记录，对于不合格产品应严禁出厂。 5、采购 对于采购的原辅料应符合绿色食品标准，不得使用规定以后的辅 料，食品标签应符合相关规定，要求提供三证（营业执照、QS 证、检 验报告），记录应填写完整。 六、存贮 绿色食品放置区域要有明显标识，不得与其他产品混放。仓库要 选择干燥、通风、阴凉，且有防鼠防火措施，产品应垫上木板，防止 潮湿。 整个流程必须经过严格的把关，从进料到出厂，必须与非绿色食 品隔离生产，以免影响产品的质量，不能满足顾客的要求，造成不必 要的损失。