创建地方特色小吃品牌.pdfVIP

龙源期刊网 创建地方特色小吃品牌 作者：郑祥升 来源：《中小企业管理与科技》2009 年第02 期 摘要：随着我国市场经济创建的逐步深入，地方特色小吃业也和其他行业一样从卖方市场 转变为买方市场。日益激烈的竞争环境、地方特色小吃产品的同质化趋势以及感性消费时代的 到来，导致了地方特色小吃产业品牌竞争时代的来临。品牌作为开展营销活动的手段，已成为 地方特色小吃争夺和占领市场的重要工具。 关键词：地方特色 小吃品牌 “沙县小吃” 0 引言 福建沙县小吃是位于福建市的沙县地方特色小吃，也面临着种种发展中的困惑，主要表现 为缺乏系统的品牌创建思路。因此，如何成功地创建沙县小吃品牌，使其在激烈的市场竞争中 取胜，是一个具有重要现实意义和理论意义的课题。一个品牌的创建是全局性的，还需要组 织、培训、考核以及产业文化等多方面的支撑与保障。 1 组织保障 众所周知，先有组织而后有管理。要进行沙县小吃的品牌创建，必须有一个合理、有效的 组织架构，否则基础的管理都不能完善，品牌创建也就无从谈起了， 1.1 营销组织创建与调整的指导思想由于沙县小吃规模所限，设置单独的品牌管理机构不 符合地方特色小吃