酒水酒吧服务质量检查表.docxVIP

服务质量标准—执行细节（酒水/吧服务） 序 检查结果 号 服务标准 Y N N/A A 服务 1 每周营业 7 天。 2 服务员要在客人抵达酒吧后 1 分钟招呼客人。 3 服务员要亲切、友善地问候客人，面带微笑。 4 服务员要在客人就座后 3 分钟即请客人点酒水。 5 点酒水时，服务员要对产品十分熟悉了解。 6 侍者要首先请女士点酒水。 7 侍者要询问客人是否需要在其饮料加冰块。 8 点酒水时，侍者要与客人保持适度眼神交流。 9 如果该酒吧备有餐厅餐牌，侍者要询问客人是否打算在酒店用餐，并呈上 餐牌。 10 酒水要在客人下单后 3 分钟端上来。 11 服务员要用托盘端上酒水。 12 如果客人点的是散装酒，侍者要把酒瓶呈给客人过目，并直接从该酒瓶里 倒酒。 13 侍者一直使用杯脚或杯座来拿握玻璃杯。 14 上酒水时，侍者要把酒水放在杯垫上。 15 正确地按客人要求上酒水。 16 如果是罐装、瓶装或混合饮料，侍者要为客人倒入杯子里。 17 上酒水时，饮料要装在合适的玻璃杯里。 18 玻璃杯要擦拭亮净、无破损。 19 饮料的配饰要美观、新颖。 20 冰冻饮料的温度要适中。 21 如果是混合饮料，要提供搅棒。 22 侍者要在客人喝完饮料后 2 分钟即主动询问客人是否需要添加。 23 有一名酒水员或侍者随时在为客人服务。 24 客人每次掐灭一个烟头，侍者都要清理烟灰缸。 25 侍者要自动提