食品过敏原的安全性问题研究 .DOCVIP

课题名称：食品过敏原的安全性问题研究 摘要 环境中能够刺激机体发生过敏反应的都可称为过敏原，我们每天接触的食品中的过敏原问题也是一项不容忽视的问题。食品过敏原问题属于食品安全性的范畴，它与食品生产厂商和消费者密切相关,同时也涉及到临床医学的领域，本文就其检测及其在食品安全性影响方面进行了探讨。 关键词：过敏原；检测；食品安全性影响 目录 摘要-------------------------------------------------------------------------------------------3 一、引言----------------------------