4步读懂食品包装 ，看懂了才吃的更有安全感！(农产品生产包装技术资料).docxVIP

— — PAGE 1 — 4步读懂食品包装 ，看懂了才吃的更有安全感！ 食品包装上的各种标签和说明，是不是总让你看得云里雾里呢？是不是每次就只看看生产日期，只要在保质期内就放心购买？其实，外包装上许多信息包含了高校问，读懂其中的含义，才不至于上当受骗。下面一起来看看，在选购食物时应当如何看懂这些养分说明？  1、看原料排名  先看看食品配料表，按规定，配料表中，食品原料及配料按加入量比例的多少会从多到少排列，也就是说，排在第一位的是含量最多的原料，即主要成分了。  比如，在购买某奶茶饮料时，配料表中第一、二位并不是牛奶及红茶，而是水、白砂糖，白砂糖只是一种纯热量食品，除此没有任何养分价值，为了制作出奶的感觉，有的奶茶会加入植脂末这些反式脂肪酸（不利于心血管健康），而且添加量还排在配料表的第三位，添加量也不容忽视。在养分师的眼里，这款奶茶就不太有养分。  即使是某些牌子的奶茶添加了奶粉、炼乳，但添加量排在水、糖之后，重量并不多，且同样添加了植脂末。炼奶本身含糖量就高，养分价值也不高，因此，这款奶茶的养分价值同样不高。  又比如，我们常常购买的牛奶或奶味饮料，假如配料表中只有鲜牛奶，则说明这是100%纯牛奶，但后面食品配料表里还有水、白砂糖等，那么就是被稀释的牛奶。  2、看有无反式脂肪酸  相关规定，养分成分标签中强制标示4+1，即必需标识四种核心养分素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）、能量含量值及其占养分素参考值百分比。假如在生产过程中添加了氢化或部分氢化油脂，还应标示反式脂肪酸含量。  现在大家对反式脂肪酸的危害有一些了解，我们每天摄入反式脂肪酸的量不多于2g。但有些食品包装标示零反式脂肪酸，这并不等于没有反式脂肪酸。由于按规定：每100克食品含反式脂肪酸0.3g，就可以标注反式脂肪酸为0，可见零反式脂肪酸不等于没有。  3、看养分素参考值  养分成分标签除了包括养分素名称、单位计量的养分素含量外，还特殊增加了NRV%。这个指标是表示每100g 、100ml或每份食品所含的主要养分素占每日养分素参考值的百分比。  我国的养分参考值为：每人每天能量摄入2000kcal，蛋白质60g、脂肪不大于60g、碳水化合物300g、钠2000mg（相当于5g食盐）。参考食品的养分成分表，依据自己所进食的重量，可以计算出所摄入的能量及养分素。  比如一袋净含量35g的紫菜，其养分成分表上标出：每100g含蛋白质44g、钠2200mg，那么，吃完这样一袋烤紫菜，共摄入蛋白质15.4g、钠770mg（相当于NRV的38.5%）。可以认为，这是一款高蛋白、高钠食品，即使它是高蛋白食品，养分价值相对高，可同时也是一款高钠食品，并不建议孩子常常大量食用，尤其不适合高血压、心功能不全、慢性肾脏病、水肿等患者食用。  某净含量为135g的薯片，其养分成分表中标示：每100g薯片含能量536kcal、蛋白质4.9g、脂肪30.8g、碳水化合物59.8、钠528mg，从中我们能够得到这样的信息这是一款高热量、低蛋白质、高脂、高钠的食品，养分价值低。  把一桶这样的薯片吃完，摄入的热量达到了每天推举摄入量的26.8%，相当于一顿早餐或晚餐所摄入的热量，但其饱腹感一点都不强，需连续摄入其他食品充饥，很简单导致能量摄入过多。而且脂肪含量已占到推举摄入量的50%，含钠量达到推举量的26.4%，常常吃这样重口味的薯片，简单增加肥胖、高脂血症、高血压等发病几率。  4、看养分宣称  不少食品的外包装或广告中会消失高蛋白、低脂、低糖、高钙等字样，依据规定，这些所谓的低或高的养分宣称，必需标出相应内容，在购买时，应当依据数据进行推断，而不要单纯信任厂家的噱头。  高蛋白每100g食品含蛋白质12g，或每100ml液态食品含蛋白质6g，可称为高蛋白食品；  低脂每100g食品含脂肪3g，或每100ml液态食品含脂肪1.5g，可称为低脂食品；  脱脂每100g食品含脂肪1.5g，或每100ml液态食品含脂肪0.5g，可称为脱脂食品；  低糖每100g或100ml食品含糖5g，可以宣称为低糖食品；  无糖每100g或100ml食品含简洁糖0.5g，可称为无糖或不含糖食品；  低盐每100g或100ml食品含钠120mg，可称为低钠或低盐食品；  高钙每100g食品含钙240mg，或每100ml液态食品含钙120mg，可称为高钙食品。  编辑：foodnews