营养学课程专题知识讲座.pptx

营养学课程专题知识讲座;第一节 六大营养素与人体关系; 本节重点内容 1、人体六大营养素是什么？ 2、蛋白质含量与生理功效有哪些? 3、蛋白质质量、分类、与人体需要量？ 4、蛋白质摄入量与人体关系？;一、营养学;营养学课程专题知识讲座;一、营养学;二、各种营养素与人体关系;＜一＞蛋白质;＜一＞、蛋白质;８、蛋白质需要量（取决于蛋白质质量） 1）人体每日最低需求量：30~45g； 　2）成人每日1~1.5g/千克（按体重计算） 男75g/日 女70g/日 ;9、摄入量与人体关系： 1）不足—生长迟缓、体重下降、贫血、皮肤 松弛、 无弹性、易生皱纹、溃疡。 2）过量—贮存成脂肪，发胖，加重肝、肾等消化 系负担。（卫生部提出“大豆行动计划”：一把蔬菜一把豆；一个鸡蛋加点肉。）;10、中国当前情况及提议： 1）卫生部提出“大豆行动计划”： “一把蔬菜一把豆； 一个鸡蛋加点肉。” 2）中国人急需补充优质蛋白质。;1、分类： 1）油脂—常见植物油（花生油、豆油、菜子 油、猪 油、牛油） 2）类脂—是磷脂、糖脂和固醇类等化合物 总称。 2、含量：（是人体主要组成个别） 成年男人平均含量13%以