食品中的色香味化学PPT课件.ppt

第十一讲 食品中的色香味化学;第一节 食品的色素化学;; ;;;;;;第二节 食品中的味感物质 ;;舌的不同部位对味分别有不同的敏感性,一般如图所示。;;;;;;;;;;;;;;水果的香味物质 ;;;;;;;;;*

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