年产量3000t低盐低脂低温鸡肉香肠工厂设计.docx

年产量3000t低盐低脂低温鸡肉香肠工厂设计 摘要 由于国民经济和生活节奏的飞速发展，时间变得尤为重要。现代人们会有意识地减少花费在食物上的时间，去 做其他更重要的事情。即食性食品的横空出世，凭借其方便快捷的属性受到了产品开发者的广泛关注。本篇论文研 究对象为鸡肉香肠，这类肉制品营养均衡、食用方便、口味清爽，是目前市面上比较受消费者欢迎的一类低温肉制 品。与此同时，消费者对食品中食盐和脂类含量的要求也越来越高，在保证味道的同时尽量减少添加。所以建设一 个低盐低脂低温的鸡肉香肠工厂，一方面，可以实现低温肉制品的现代化生产；另一方面，可以满足消费者对安全 优质肉类食品的迫切需求。 低盐低脂低温鸡