瓶(桶)装饮用水类生产许可证审查细则.pdfVIP

可修改编辑 饮料产品生产许可证审查细则（2006版） 实施食品生产许可证管理的饮料产品是指经过定量包装的，供直 接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品， 不包括饮用药品。包括瓶（桶）装饮用水类、碳酸饮料（汽水）类、 茶饮料类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、特殊用途饮 料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类及其他 饮料类。 实施食品生产许可证管理的饮料产品共分为7个申证单元，即瓶 （桶）装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类；茶饮料类；果汁及蔬菜汁 类；蛋白饮料类；固体饮料类、其他饮料类。 在生产许可证上应当注明产品名称、申证单元及产品品种，如： 饮料[瓶（桶）装饮用水类（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮 用水）、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮 料类、固体饮料类、其他饮料类]。饮料产品生产许可证有效期为 3 年，其产品类别编号为0601。 瓶（桶）装饮用水类生产许可证审查细则 一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的瓶（桶）装饮用水类是指密封于塑料、 玻璃等容器中可直接饮用的水。包括饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、 饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1.饮用纯净水及矿物质水的生产工艺。 水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏 精选word 欢迎下载 可修改编辑 及其他加工方法）（适用于饮用纯净水） 精选word 欢迎下载 可修改编辑 →配料（适用于矿物质水）→杀菌→灌装封盖→灯检→成品 ↑ 瓶（桶）及其盖的清洗消毒 2. 饮用天然矿泉水及其他包装饮用水的生产工艺。 水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品 ↑ 瓶（桶）及其盖的清洗消毒 （二）关键控制环节。 水源、管道及设备等的维护及清洗消毒；瓶（桶）及其盖的清洗 消毒；杀菌设施的控制和杀菌效果的监测；纯净水生产去离子净化设 备控制和净化程度的监测；灌装车间环境卫生和洁净度的控制；包装 瓶 （桶）及盖的质量控制；消毒剂选择和使用；饮用矿物质水生产中， 矿物质的添加量控制；操作人员的卫生管理等。 （三）容易出现的质量安全问题。 水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的管理控 制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 1．必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包 装车间、原辅材料及包装材料仓库、成品仓库等生产场所。回收桶不 得露天存放，以免受到污染。 2．容器清洗消毒和灌装车间的进口处须安装手的清洗消毒设施 及鞋靴消毒设施；灌装车间应设置空气净化和消毒设施，入口处应有 风淋设施；灌装车间的空气清洁度应达到10000级且灌装局部空气清 洁度应达到100级，或者灌装车间的空气清洁度整体应达到1000级。 精选word 欢迎下载 可修改编辑 （二）必备的生产设备。 1.粗滤设备；2. 精滤设备；3. 杀菌设备；4. 瓶（桶）及其盖的 清洗消毒设施；5. 生产设备清洗消毒设施；6. 空气净化设备及风淋 门；7. 自动灌装封盖设备；8. 灯检设施；9. 生产日期和批号标注设 施；10.去离子净化设备（适用饮用纯净水及饮用矿物质水），11.矿 物质水相应调配设备。 水处理设备、灌装线、输水用管材、管件和储水器以及用于水 处