生、熟普洱茶茶多酚的含量测定及抗氧化性评价.docxVIP

PAGE II 目 录 摘 要 = 1 \* ROMAN I- = 2 \* ROMAN II TOC \o 1-2 \h \z \u 1 前言 1 2 仪器与材料 3 2.1 仪器 3 2.2 材料 3 3 实验方法 4 3.1 溶液的制备 4 3.2 测定方法 5 3.3 计算方法 6 3.4 方法学考察 6 4 普洱茶中茶多酚提取工艺 7 4.1 单因素考察 7 4.2 响应面法 9 5 结果 13 5.1 供试品溶液溶液的制备 13 5.2 样品茶多酚含量测定及其结果 14 5.3 样品DPPH清除率测定及其结果 14 6 讨论 15 参考文献 18 综 述 19 致 谢 25 附录A 儿茶素标准曲线图 26  生、熟普洱茶茶多酚的含量测定及抗氧化性评价 中药学（中药分析鉴定方向） 摘要：目的 对普洱茶中茶多酚的提取方法进行研究，设计优化方案，得到稳定、可靠、高效的提取方法；对生、熟普洱茶中所含茶多酚进行含量测定和对比，研究其不同发酵年限的茶叶中茶多酚含量的变化规律以及评价它们的抗氧化性能力，为普洱茶的现代研究提供科学依据。方法 通过超声对不同发酵年限和不同产区的普洱茶中的茶多酚进行提取。通过单因素考察不同超声功率、液料比、提