2022年酶的特异性课件.pptxVIP

1 试验四 影响酶活性的因素 ***精品PPT资源防止被采集专用文字===》名师归纳总结=====》下载可删除===》欢迎各位下载 =====》 这是第1页*** 2 一，试验目的 观看淀粉在水解过程中遇碘后溶液颜色的变化；观看不同底物，温度，pH，激活剂与抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响； ***精品PPT资源防止被采集专用文字===》名师归纳总结=====》下载可删除===》欢迎各位下载 =====》 这是第2页*** 3 二，原理 影响酶活性的因素包括：底物类型，酶浓度，底物浓度，产物浓度，抑制剂，激活剂，pH值，温度等 淀粉在淀粉酶的作用下被降解成单糖，这种降解过程是逐步进行的，降解的中间产物遇碘曾现不同的颜色： 淀粉 → 红色糊精→ 无色糊精 → 麦芽糖 → 葡萄糖 （紫蓝色）（红色） （无色） 所以依据水解液和碘反应的颜色，可以判定水解是否已完全； ***精品PPT资源防止被采集专用文字===》名师归纳总结=====》下载可删除===》欢迎各位下载 =====》 这是第3页*** 4 三，试剂和器材 1. 试剂 新颖唾液稀释液，1%蔗糖溶液，Benedict试剂，0.5%淀粉，含0.3%NaCl的0.5%淀粉溶液， 5％氯化钠溶液，0.1％硫酸铜溶液， 0.2 mol/L磷酸氢二钠溶液，柠檬酸钠溶液，KI-I