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项目二 （）餐厅设计教学教学课件（全）.pptVIP

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  • 2022-05-20 发布于辽宁
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项目二 （）餐厅设计教学教学课件（全）.ppt

    项目三：餐厅与厨房设计与布局 任务1、餐厅设计与布局 ;教学目标;任务一 餐厅设计与布局;2、餐厅设计原则 （1）以顾客需求为导向原则 （2）与周围环境相和谐原则 （3）与餐厅的经营档次、经营内容相一致原则 （4）突出方便性、独特性、文化性和灵活性的原则 ;;;服务人员动线图;5、餐厅的照明与色彩艺术 （1）餐厅的照明 （2）餐厅色彩 6、餐厅的音响设计 7、非营业性设施设计 （1）接待室 （2）洗手间 ;课后作业

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