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教师说 | 孩子良好的饮食习惯是如何养成的呢？ 幼儿期正处于人生发展的起始阶段 ，身体的健康状况对于一生的发展有着重要影 响。因此幼儿身体的健康发展也就成了家庭关心的话题。然而随着人们生活质量的提 高 ，孩子接触的食物种类也越来越多 ，还包括一些琳琅满目的零食品种 ，反而影响了 孩子对健康食物的选择。再加上各类教育观念对家庭的影响 ，许多家庭选择了 “尊重” 的方式对待孩子的 “吃饭”问题。面对孩子的 “无理”要求无从下手 ，于是一不小心 满足了孩子 “吃零食”的小爱好 ，于是孩子的不良饮食习惯就逐渐形成了。有的孩子 可能挑食、偏食问题比较严重 ，甚至妨碍了营养的均衡摄入 ，对孩子的身体发育、智 力发展都带来了不良影响。为了让幼儿健康成长 ，家长需要注意孩子饮食营养的均衡 摄入，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。 一、孩子饮食习惯不好的原因 原因一：零食过度 零食对于小朋友来说是魅力无穷的 ，孩子们一见到它就可能失去了抵抗力。加之 如今的零食无论是在包装设计还是在味道上都具有强大的吸引力。小萌就是一个被零 食影响而导致饮食不良的小朋友。 小萌妈妈 “老来得子” ，对孩子真是怎么爱也爱不够。面对孩子的任何要求 ，她 都从 “无计可施”到 “有求必应”。当小萌和妈妈一起逛超市时 ，总能看到五颜六色 的零食。这时小萌就不肯从零食货架离开了 ，吵着这个想要、那个也想要 ，妈妈不给 买 ，他就开始哭闹。无计可施的妈妈就只能妥协了 ，给小萌买了各类零食。从超市到 回家的路上 ，小萌就迫不及待地打开零食品尝 ，等回到家妈妈做好饭时 ，他已经饱的 吃不下饭了。妈妈一次又一次的 “妥协”让小萌对各式各样的零食越来越没有抵抗力 ， 久而久之就形成了只吃零食、不吃饭的坏习惯。 原因二 ：平常少见 我们成人往往也会对一些饮食存在偏见。由于这种偏见 ，成人在家里准备食物时 ， 很少甚至不给孩子吃这类食物 ，从而导致了孩子对这类食物的不接纳态度 ，以及从这 类食物中获取营养的缺乏。 强强的爸爸不喜欢吃胡萝 卜，所以在饭桌上很少出现有胡萝 卜的菜。自然强强对 胡萝 卜也就印象不深刻。爸爸对胡萝 卜的态度也在某种程度上影响了强强 ，让强强认 为胡萝 卜是难吃的食物。这样的影响下孩子的饮食习惯就没有合理的培养 ，甚至养成 了不良的饮食习惯。 原因三 ：口味单一 我们有些家庭 ，在为孩子选择食物时 ，不是从营养均衡的角度去准备的 ，而是因 为只要孩子喜爱吃就行。这样的食物提供方式主要会有两类不良影响 ：第一 ，孩子长 期吃一类食物 ，逐渐对这类食物失去兴趣 ；第二 ，孩子长期的食物品种单一 ，导致营 养不良。 佳佳很喜欢吃妈妈做的水蒸蛋 ，每次吃水蒸蛋时都会甜蜜地向妈妈表示感谢和鼓 励 ：“妈妈 ，你做的水蒸蛋是世界上最美味的食物 ，我太喜欢了 ，谢谢你给我做这么 美味的食物 ！”妈妈在受到佳佳 “甜蜜攻击”后 ，大受鼓舞 ，几乎隔一天就要给她做 一次水蒸蛋。可是时间久了 ，佳佳慢慢也开始厌烦了 ，对这一食物产生了挑剔 ，从而 出现了挑食与偏食的行为。 二、培养孩子良好饮食习惯的秘方 方法一 ：营造良好的就餐环境 良好的就餐环境与氛围能够增强人的饮食欲望。我们成人如此 ，孩子更是。因此, 我们可以精心布置孩子的就餐场所。首先 ，减少孩子饮食之外的无关刺激。越小年龄 的孩子 ，越是受到无意注意的控制。当他看到有趣的玩具、新鲜的事物以及听到有吸 引力声音的时候 ，就会不自觉地去关注。因此孩子的就餐环境一定是加大饮食自身的 吸引力 ，减少周边无关的吸引力。第二 ，可以提供适宜的轻音乐。研究以及实践表明 ， 音乐有增强食欲的作用。幼儿园会在午餐环节播放轻音乐 ，一方面让孩子在轻松愉悦 的氛围中就餐 ；另一方面可以让孩子专注于当下的饮食行为。因此家庭也可以借鉴幼 儿园的做法。 方法二 ：注重食物色、香、味的搭配 无论是大人还是小孩对漂亮的食物都是充满了期待与喜爱的 ，因此食物色彩的合 理搭配也是孩子产生食欲所需求的。所以在我们为孩子准备饭菜时 ，除了注重饭菜的 味道之外 ，还需要对饭菜的烹饪技术有所讲究 ，努力实现饭菜的色、香、味俱全 ，同 时对饭菜的花样也要进行创新与发展。如果家长给孩子提供的食物上是千篇一律的 ， 或者看着孩子喜欢吃什么就好几天都重复同一种菜 ，这样就会减弱孩子的食欲。因此 制作色、香、味俱全的食物 ，并且变着花样地提供给孩子 ，就能够增强孩子对食物的 新鲜感 ，进而使孩子的食欲得到提升。 方法三 ：家长要以身