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营养知识挑战赛（半期考核题库） 一、选择题（选30题） 1、营养素补充的两个原则是 A、因人而异，因地制宜 B、因时而异，因地制宜 C、因人而异，因时而异 正确答案：C 2、良好的健康观念，应包括以下哪些? A、均衡的膳食营养搭配 B、适时的营养补充 C、健康的生活习惯 D、以上都正确 正确答案：D 3、营养素的使用应该以_____为原则。 A、简便，简便才能坚持 B、种类越多越好，才能满足人体需求 C、经济，越便宜越好 正确答案：A 4、人体一般是通过哪一个消化器官来吸收营养素的？ A、胃 B、大肠 C、小肠 D、肝脏 正确答案：C 5、纽崔莱的灵感起源是哪一年从哪里开始? A、1915年上海 B、1927年上海 C、1927年美国 D、1934年美国 正确答案：A 6、纽崔莱在_____年获得了第一个专利 A、1948 B、1953 C、1958 D、1962 正确答案：C 7、纽崔莱专注植物营养素的研究多少年? A、30多年 B、50多年 C、80多年 D、100多年 正确答案：C 8、纽崔莱认证农场需要符合有机认证的几大标准? A、三大标准 B、五大标准 C、七大标准 D、九大标准 正确答案：D 9、凭借有机种植技术，安利植物研发中心受邀参与什么重点科技项目? A、“十二五”重点科技项目 B、“十三五”重点科技项目 C、“十五”重点科技项目 D、“十一五”重点科技项目 正确答案：B 10、蛋白质的基本单位是氨基酸，人体有多少种必需 氨基酸? A、6 B、7 C、8 D、11 正确答案：C 11、以下哪一种食物，既是蛋白质含量最高的，也是P DCAAS最接近1(或等于1)的 A、大豆 B、蛋清 C、豆浆 D、大豆分离蛋白 正确答案：D 12、需要进行低脂膳食的人应如何调整营养素摄入比例？ A、增加碳水化合物摄入量，减少脂肪摄入量 B、增加脂肪摄入量，减少碳水化合物摄入量 C、增加碳水化合物摄入量，减少蛋白质摄入 D、增加蛋白质摄入量，减少脂肪摄入量 正确答案：D 13、对于健康成年人来说，每日从蛋白质中获得的能量应占比多少？ A、5%左右 B、15%左右 C、30%左右 D、60%左右 正确答案：B 14、三大能量营养素是指哪三种？ A、蛋白质、矿物质、维生素 B、脂类、维生素、碳水化合物 C、蛋白质、脂类、碳水化合物 D、碳水化合物、水、矿物质 正确答案：C 15、矿物质包括哪两类? A、常量元素、微量元素 B、水溶性矿物质、脂溶性矿物质 C、必需矿物质、非必需矿物质 正确答案：A 16、维生素缺乏的过程可以用“隐形的饥饿”来形容，那么，应该在以下哪一个阶段有意识地开始补充维生素? A、人体组织中维生素储存量开始降低，但还没有症状出现 B、人体有关生理指标岀现异常，生理功能降低但还未导致疾病 C、人体组织出现了病理性的变化，有明显的临床症状 D、疾病严重，维生素耗竭 正确答案：A 17、以下哪一项是维生素的特点? A、人体不能合成，需要从食物中获得 B、不提供能量 C、能够预防疾病 D、以上都对 正确答案：D 18、蛋白质的两大重要功能： A、抵抗疲劳，提高免疫力 B、抵抗疲劳，改善肝功能 C、抵抗疲劳，改善肾功能 D、抵抗疲劳，改善消化功能 正确答案：A 19、相比天然大豆蛋白，大豆分离蛋白含有更多的？ A、胆固醇 B、乳糖 C、蛋氨酸 D、脂肪 正确答案：C 20、大豆分离蛋白不含以下哪种物质？ A、蛋氨酸 B、胆固醇 C、亮氨酸 D、缬氨酸 正确答案：B 21、肝肾功能不良者需控制蛋白质摄入量为？ A、每公斤体重摄入0.2-0.3g B、每公斤体重摄入0.5-0.6g C、每公斤体重摄入0.8-0.9g 正确答案：B 22、以下哪四类食物嘌呤含量很高？ A、啤酒、肉汤、海产品、种子类食物 B、啤酒、肉汤、海产品、大豆分离蛋白 C、肉汤、海产品、种子类食物、大豆分离蛋白 D、啤酒、海产品、种子类食物、大豆分离蛋白 正确答案：A 23、以下哪项是B族维生素需要每天补充的原因？D A、它是水溶性维生素 B、不能在体内储存 C、大多数人都吃不够 D、以上都是 24、缺乏维生素B1会得什么病？ A、脚气病 B、口角炎 C、癞皮病 D、恶性贫血 正确答案：A 25、哪些是多维多矿的健康作用？ A、对DNA稳定性的影响 B、对骨密度的影响 C、对同型半胱氨酸水平的影响 D、以上都是 答案：D 26、倍立健片中，含有哪些丰富的营养？ A、6种矿物质，16种维生素 B、8种矿物质，14种维生素 C、8种植物提取物，43种植物营养素 D、6种植物提取物，39种植物营养素 正确答案：B 27、以下哪个不是同型半胱氨酸在体内堆积过多的后果？ A、损伤血管内皮细胞 B、影响凝血功能 C、可能导致动脉粥样硬化 D、低血糖 正确答案：D 2