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- 2022-05-24 发布于北京
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《管理篇》培训考题A 1 卷
一、 填空题：（每空1 分，共计20 分）
1、餐厅管理的要素包括： 、 、 。
2 、餐厅目前使用的管理工具包括：班前会、 、 、 、
、 。
3、 % 的 质量+ % 的 价值+ % 的用餐经验=100% 的顾客满意
（顾客决定再次光临的理由）
4 、值班管理的重点： 、 、 、 、 、
。
5、交 管理包括： 、 、 。
1、请简要说明召开班前会的目的：
2 、请说明“优秀服务员”与“值班经理”的区别：
3、请简要说明 的优先次序及处理方法：
4 、请简要说明一名经理存在的原因：
《管理篇》培训考题B 1 卷
1、每位
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