现代发酵工程课程教学大纲.docVIP

现代发酵工程课程教学大纲 课程名称：现代发酵工程 英文名称：Engineering of Modern Fermentation 课程编号：X3030361 学 时 数：32 其中实验（实训）学时数：0 课外学时数：0 学 分 数：2 适用专业：生物工程及其相关专业 课程的性质和任务 《现代发酵工程》是生物工程专业的一门专业必修课。通过对《现代发酵工程》的学习，要求学生不仅能够掌握发酵工程原理及发酵优化控制过程，而且对系统了解生物技术及其工业化应用都具有深远的意义。要求学生能够掌握发酵工艺操作从小试到放大的具体过程，而且要求进一步了解目前发酵行业的具体产品生产工艺，从理论到方法学会发酵工程这一门技术。通过对《现代发酵工程》实验部分的学习，加深学生对特定工业生产微生物筛选及培养的认识，培养科研协作精神。 二、课程教学内容的基本要求、重点和难点 绪论 掌握发酵工程的基本知识，工业发酵的类型与典型过程。了解发酵工程发展简史，发酵工业的特点及其应用范围，发酵工程前沿及应用前景。 重点：发酵工程的基本知识。 难点：工业发酵的类型与典型过程 发酵工业菌种 了解工业菌种筛选思路、程序及注意事项；培养分离中要解决的问题，自然界细菌、真菌、放线菌、酵母的分离方法；掌握常用工业菌种育种的方法；诱变、基因转移、基因重组的原理及操作方法；不同微生物菌种保藏原理、方法及各自的应用优缺点