（高职）第8章餐饮连锁店运作筹划.pptxVIP

餐饮连锁经营管理实务;第8章餐饮连锁店运作筹划;目录8.18.2餐饮连锁店市场;学习目标 知识目标： ;8.18.1.18.1.28.;（1）市场定位含义是指根据竞争;Part 21产品和企业的定位;无标题;无标题;结合案例谈谈你对市场定位的理解;避强定位策略创新定位策略???;看图说话：市场定位与升级;（2）市场定位内容是指根据竞争;Part 304030201地;Part 305060708连;（1）投资总额估算（2）未来收;8.28.2.18.2.28.;（1）连锁店选址商圈（2）影响;Part 21商圈分析法2塞拉;1.商圈是店铺对顾客的吸引力所;无标题;无标题;2.较为明显地影响???售额的几个;3①附近街道上每天的车辆数。 ;3运用下列回归方程计算： Y ;北京老字号分布图;无标题;无标题;较好市场发展潜力较大市场成长空;较高消费集结能力较多互补经营模;同庆楼选址条件1、需求面积： ;（1）餐饮店开业前的宣传（2）;（一）空间划分 （二）座位安排;（一）空间划分1、就餐空间；2;（二）座位安排1、双人座；2、;（三）座位确定1、座位周转率=;（四）餐厅面积确定餐厅总面积=;201l 2015年各地区多种;201-2015年各地区同种类;无标题;无论建筑面积与人均消费在何种档;餐座比值=餐座总数／餐座区域总;（五）餐厅环境设计1、外部环境;（五）餐厅环境设计2、内