工地食堂卫生管理制度.pdfVIP

工地食堂卫生管理制度 1。建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度 1.1施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人，全面负责工地食堂的食品卫生工作。每 个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人,负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档 案的管理工作。 1。2 档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生管理组 织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用 品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等. 2。严格做好从业人员卫生管理工作