（高职）客房服务与管理教学课件汇总.pptx

;;知识目标： 了解客房部的任务、组织机构设计及分支机构的职能； 了解客房设计的发展趋势； 知晓客房部领班及服务员的岗位职责； 熟知客房的功能区域划分； 掌握客房类型及客房用品的配置标准。 技能目标： 能够准确描述客房部领班及服务员的岗位职责； 能够准确描述酒店客房用品配置标准。; 任务一 熟悉部门概况;一、客房部的任务及管理目标 （一）客房部的基本概念 1.客房部——又称房务部或管家部，其工作的重点是管理好饭店所有的客房，通过组织接待服务，加快客房??转。 2.客房——是饭店的主体部分，是饭店向客人提供住宿和休息的主要设施。其基本要求： （1）客房空间规格 （2）客房设备规格 （3）供应物品规格 （4）客房运转规格;二、客房部的组织机构设置;;（二）客房部分支机构的职能——客房服务中心;（二）客房部分支机构的职能——客房楼层;（二）客房部分支机构的职能——公共区域;（二）客房部分支机构的职能——棉织品房;（二）客房部分支机构的职能——洗衣房; 【任务实施】;岗位信息; 【任务评价】;“以“客房产品认知”为主题，以学习小组为单位，五个小组分别考察本地白金五星级、五星级、四星级、三星级、经济型酒店各一家，了解不同等级的酒店标准间卧室及卫生间用品的配置规格，填写客房物品配置清单，并提交相关图片资料，同时将学习成果以PPT形式呈现出来。; 【相关知识】;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——大床间（Double Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——双床间（Two-Bed-Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分 ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——三人间（Triple Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——套间（Suite Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——套间（Suite Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——套间（Suite Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——套间（Suite Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （一）按房间及床位数量划分——套间（Suite Room） ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （二）按房间的位置划分划分 ;一、客房的类型——客房按传统类型划分 （二）按房间的位置划分划分 ;一、客房的类型——客房按特色划分 ;一、客房的类型——客房按特色划分 ;一、客房的类型——客房按特色划分 ;一、客房的类型——客房按特色划分 ;一、客房的类型——客房按特色划分 ;一、客房的类型——客房按特色划分 ; 一、客房的类型——客房按特色划分 ;一、客房的类型——客房按特色划分 ;;;四、客房设施设备的配备 ; 【任务实施】; 【任务评价】;1;;知识目标： 掌握客房清扫的相关规定； 掌握不同季节客房清扫的顺序； 掌握不同房态客房清洁整理程序及标准； 掌握客房杀菌消毒方法。 技能目标： 能够按照规范要求进行房务工作车的布置； 能够按照客房清洁整理程序及标准打扫不同房间； 能够正确使用不同消毒剂进行客房的杀菌消毒工作。;客房清扫员每天在客房服务中心签到后，需要接受主管分配的工作任务，领取客房钥匙，在客房服务间进行客房清扫前的准备工作。你是当班的客房服务员，请在客房清扫前进行房务工作车的布置工作。; 【相关知识】;客人对不同星级饭店硬件及软件的基本要求;一、客房清扫的有关规定;二、不同房态的清扫要求;三、客房清扫顺序;四、客房清扫的准备工作;四、客房清扫的准备工作; 【任务实施】; 【任务评价】;你是客房清扫员，刚刚接到客房服务中心的电话，1618号房间客人退房，时值旅游旺季，客房用房非常紧张，请你立即完成该房间的客房清扫工作。;7. ;二、走客房清扫——客房清扫的原则 ; 【相关知识】; 任务二 走客房的清扫; 任务二 走客房的清扫; 任务二 走客房的清扫; 任务二 走客房的清扫;你是客房清扫员，根据主管刘小姐的分配，你今天晚上的工作任务是为18层A区的6个房间提供开夜床服务，做好客房清扫的准备后，请你按照划分的区域在规定时间内完成今天的清扫任务。 ; 【相关知识】; 任务三 其他房态整理; 任务三 其他房态整理; 任务三 其他房态整理; 任务三 其他房态整理; 任务三 其他房态整理; 任务三