《食品营养学》课程思政教学案例（一等奖）.docxVIP

PAGE 2 《食品营养学》课程思政教学案例（一等奖） 一、课程内容简介 食品营养学是生物技术专业( 专升本）选修课程。食品营养学是一门研究食品、食物营养与人体健康关系的综合性学科，与生物化学、生理学、食品科学、食物烹调、农业科学等密切相关，在食品科学知识体系中占重要地位。课程内容有：营养学的基本概念、各类营养素的基本功能/食物来源/供给量、各种食物的营养价值、营养与健康关系、特定人群营养、社区营养、中国居民膳食指南与平衡膳食宝塔、食品加工储藏对营养素的影响、营养学的新进展等。通过本课程的学习，学生能够掌握食品营养学的基础知识与技能，并具备一定的应用营养学的基本知识和技能分析解决食品、营养与健康方面的问题的能力，为健康的生活奠定必要的营养知识和技能。 相关思政元素：勇于担当，道路自信，文化自信，制度自信，国家情怀，科学思辨，倡导创新，积极实践，认真做人，求实做事二、课程思政教学目标 本课程思政目标为:培养具有家国情怀、爱己爱人，具有健康自助、健康助人使命感，敢于质疑、善于思辨、勇于担当、具备较高应用能力和创新精神的营养达人。三、课程思政融入设计 元素1：家国情怀、文化自信 在“我国营养学发展史”部分，通过解读《黄帝内经·素问》:“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”和《黄帝内经·素问·五常政大论篇》:“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病