食品安全快速检测设备培训教材.pptVIP

四、操作流程 样品处理 ①液体食品(如各种饮料、汽水、色酒等)：取约30样品置于烧杯中，加热除去酒精或二氧化碳，备用。 ② 固体食品：称取捣碎的样品约10克，置于烧杯中，加30水，摇匀后过滤，滤液备用。 第一百一十页，共一百五十八页。 四、操作流程 测定 取一烧杯，加入处理后的样品液10,加入检测液A 5滴, 摇匀;用试纸沾取烧杯内的液体检查值是否在8-9之间，如未到,再滴入检测液A调整到值在8-9之间 ,然后加检测试棉B少许( 0.1克)，令其浸入液体中,在90-100℃的水浴中加热,1分钟后搅拌试棉并将液体中的检测试棉B取出，用清水漂洗试棉，如试棉染上的颜色不褪的为非食用色素。为便于判断，可取检测试棉B少许，用水浸湿后对比观察。 第一百一十一页，共一百五十八页。 二、检测对象 本方法适用于大米、米粉以及年糕、汤团等米制品的新鲜度快速鉴别。 第七十八页，共一百五十八页。 三、检测步骤 1检测大米：大米15～20粒放入小试管内，滴入试液至大米浸润，摇晃几下，1内观察颜色与色卡对比，判断新鲜度（当年、一年、两年、三年及以上）或掺陈情况；也可将大米放在保鲜膜上，滴上试剂至大米浸润，观察颜色。 2检测米粉：放入半试管米粉，滴入试液至米粉同样高度，摇晃几下，1内观察颜色，判断新陈度；也可将米粉放在保鲜膜上，滴上试剂至米粉浸润，观察颜色。 3检测年糕、汤团等米制品：将试剂