酒店工程管理培训讲义.pptxVIP

酒店工程管理培训讲义; 星级评分线：---满分610分 一星：80 90%设备、设施的维修保养及清洁卫生 二星：130 90%评定标准：分优、良、中、差 三星：230 92%除综合得分率达到规定外 四星：330 95%前厅、客房、餐厅（酒吧）厨房、 五星：390 95%公共卫生间等五个部位应达到相 应得分率如其中任何一个部位 达不到规定得分率，就不能获 得所申请的星级。;饭店工程建设与管理;1、工程部的责任 ※ 承担着饭店建设投资中75%的固定资产管 理责任。 ※ 占饭店总投资额30%以上的设备投资属于 工程部的直接管理。;※ 负责饭店24小时经营中的全部系统安全运转。 ※ 专业性、技术性较强的职能部门，较大影响到 饭店管理成本，对提高饭店经营利润起到重要 作用。;※ 工程部对饭店安全负有重要责任。 ※ 工程部对客服务质??，将影响到客人对饭店 整体管理水平的评价。 ※ 负责向总经理提出对饭店设备设施更新改造 方案。 ※ 保持饭店已获得星评硬件的质量标准。;2、工程部有效组合;第7页/共38页;第8页/共38页;工种项目分工;