枣的贮藏与保鲜.docxVIP

Word文档 PAGE PAGE 1 枣的贮藏与保鲜 1、枣品种与耐贮性的关系 　　枣耐贮性因品种不同差异很大。试验青蛙：河北省、北京市地区的西峰山小枣和西峰山小牙枣最耐贮，在温度0℃，相对湿度60%左右，用打孔聚乙烯薄膜袋包装，贮藏45天，好果率达79.4%—98.7%；耐贮性其次的品种在北车营小枣、苏子峪小枣、长辛店脆枣和金丝小枣等，贮藏45天贮后所剩无几。山西的枣子品种中，襄汾圆枣、太谷葫芦枣、临汾团和蛤蟆枣耐贮性最强；郎枣、骏枣、桔山圆枣最差；屯屯枣、相枣、附子枣居中。在0—-3℃条件下贮藏46—48天耐贮的好果率为82.2%—96%，不耐贮的仅2.2%—20%。