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酒店管理实务期末试题(卷) . 酒店管理实务期末试题 一、名词解释（15 分） 1、旅游酒店 2、酒店人力资源管理 3、酒店控制职 4 、酒店设备管理 5、酒店管理 二、填空题（10 分） 1、酒店产品由__________ 、_____________ 、延伸产品和潜在产品构成。 2、美国心理学家赫茨伯格认为，影响人的工作动机的主要因素有两类，即 __________和__________ 。 3、绿色客房管理通常采用的是“3R”原则，即____________ 、再使用和____________ 。 4 、酒店员工培训的主要内容包括_____________ 、____________和专业技能三方面的 内容。 5、酒店的消防自动报警系统由消防控制中心、火灾区域报警箱、___________和 ____________等组成。 三、单项选择题（20 分） 1、下列不属于世界酒店业发展趋势的是（ ） A 、酒店业日趋向集团化方向发展 B、收购兼并成为酒店业发展的基本手段 C、经济型酒店发展迅猛 D、