冬吃羊肉御寒防寒羊肉去膻有十种方法.docVIP

PAGE PAGE 1 冬吃羊肉御寒防寒羊肉去膻有十种方法 　　天气渐冷，呼啸的寒风似乎在告诉我们，吃羊肉的季节到了。羊肉是冬令强力御寒的滋补佳品，但甘温而大热，吃后可导致上火。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，要想去除膻味，只有“对症下药”，才能达到最好的效果。 　　羊肉的功效 　　羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。 　　羊肉味甘性温，是冬季大补佳品。冬季常吃羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，并具有抗衰老的作用。 　　老年人和体虚胃寒者，冬季应该多吃羊肉，特别是数九寒天，羊肉更是防寒御寒的佳肴，并且对肺结核、气管炎、哮喘、产后气血虚、腰膝酸软及一切虚寒病症都有益处。 　　由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 　　推荐食谱：羊肉汤 　　食材明细： 　　主料：500g羊肉，250g山药，150g马蹄，100g胡萝卜 　　配料：1节甘蔗，50g姜，10g香草，1根芹菜，2小勺盐，1小勺味精 　　做法： 　　1、羊肉飞水，洗净。 　　2、把这些配料去皮，洗净，切块处理好。 　　3、把羊肉和配料一同放入电炖锅中，加1.5L水，按快炖键炖至保温状态后把甘蔗，姜和香草挑出来扔掉。 　　4、山药去皮切块后要泡入盐水中。