脂代谢脂类物质的组成与分类知识分享.pptVIP

第10章 脂代谢; 一、概述;（一）脂类物质的组成与分类; 1.单纯脂类 单纯脂类（simple lipid）指由脂肪酸与甘油或高级一元醇结合形成的酯。包括脂酰甘油（acyl glyceride）和蜡(wax)。; 由于动物机体缺乏脱饱和酶，不能合成对其生理活动十分重要的多不饱和脂肪酸，而必须从食物中获得（植物和微生物可以合成）,这类不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸（essential fatty acid）。 ; 2.结合脂类 结合脂类（compound lipid）是指分子中除含有脂肪酸和醇组成的酯外，还含有其他非脂成分的脂质。 按非脂成分的不同，又分为磷脂（phospholipid）和糖脂（glycolipid）。; 3.衍生脂类 衍生脂类（derived lipid）一般不含脂肪酸，不能进行皂化作用，所以也称为非皂化脂类。 它主要包括 萜类（terpene）和固醇类（steroid）化合物。 ; 根据脂类在畜禽体内的分布，又可将其分为贮脂和组织脂 。;（二）脂类的生理功能; 二、脂肪的分解代谢;; 为激素调节酶，在禁食、饥饿或交感神经兴奋时，肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖素等分泌增加并使它促进脂肪动员。 胰岛素等则使其活性抑制，具有对抗脂肪动员的作用。