高中生物_生命活动的主要承担者——蛋白质教学课件设计.ppt

注: 蛋白质结构的不同决定了其功能的不同 即蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性 * C H N C O OH H 氨 基 羧 基 甘氨酸 H H C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 亮氨酸 丙氨酸 C H H2N C O OH CH2 CH CH3 CH3 半胱氨酸 C CH2 SH H H2N C O OH C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 亮氨酸 丙氨酸 C H H2N C O OH CH2 R R R R CH CH3 CH3 C O H H C OH N R H C COOH CH2 HS H NH2 ① C COOH CH3 NH2 H CH2 ② CH3 CH OH CH NH2 COOH ③ CH COOH COOH COOH CH2 ④ ⑤ C H NH2 CH2 CH2 COOH COOH （1）判断以上哪些物质属于构成蛋白质的氨基酸。 （2）各种氨基酸之间的区别是什么？ （3）每种氨基酸只含有一个氨基和一个羧基吗？ （4）总结氨基酸的结构特点。 ① ③ ⑤ R基不同 不是 C COOH CH2 HS H NH2 ① C COOH CH3 NH2 H CH2 ② CH3 CH OH CH NH2 COOH ③ CH COOH COOH COOH CH2 ④ ⑤ C H NH2 CH2 CH2 COOH COOH √ √ √ 至少有1个氨基和1个羧基，都有1个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上；R基决定氨基酸的种类 COOH C H R H2N C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 羧基 氨基 两个氨基酸结合发生在各个氨基酸的哪些部位？ C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 羧基 氨基 肽键 二肽 两个氨基酸结合发生在各个氨基酸的哪些部位？ 脱水缩合 COOH C R3 H N H H —CO—NH— 2H2O ＋ N C H R1 H2N C O C H R2 H N H C O COOH C H R3 三肽 若n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？ 若n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？ n-1 n-m 氨基酸的种类 氨基酸的数量 氨基酸的排列顺序 多肽链的空间结构 不同 蛋白质结构 的______ 多样性 肌球蛋白 血红蛋白 蛋白质结构多样性 抗体 免疫 5 胰岛素 调节 4 血红蛋白 运输 3 酶 催化 2 肌肉蛋白、头发蛋白 结构物质 1 举例 功能 序号 蛋白质功能多样性 注: 蛋白质结构的不同决定了其功能的不同 即蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性 *