公共营养学人体营养状况测定和评价.pptVIP

公共营养学人体营养状况测定和评价 第一张，课件共三十二张，编辑于2022年5月 膳食调查 体格测量 生化检验 临床诊断 人体营养状况判定 第二张，课件共三十二张，编辑于2022年5月 第一节 人体体格测量 第三张，课件共三十二张，编辑于2022年5月 概念 标准——对某项活动或结果（数据/产品等）规定共同和重复实用的规则、指导原则或特性的规范化文件 标准化——进行统一标准的过程 真值——真实存在的值，常不可能获得绝对的真值，而以有经验的多人测量的平均值（误差最小）代表真值 准确度——测定值与真值的符合程度 精确度——又称“精密度”，衡量测定值之间相互误差的大小。 学习单元1 体格测量的标准化 第四张，课件共三十二张，编辑于2022年5月 学习单元2 婴幼儿主要体格指标测量 身长、头顶至臀长等纵向测量指标反映骨骼的生长，由于骨骼生长是长期营养的结果，这些指标反映长期营养程度、疾病或其他不良因素的影响。 头围( 从双侧眉弓上缘经后脑勺枕骨粗隆绕头一周的长度）和胸围（经两乳头沿两肩胛骨绕胸一周的长度）：用于评价婴幼儿生长过程，从而反映营养状况：出生时：胸围小于头围；1岁：两者相等；12～21个月时胸围超过头围。营养不良时胸围超过头围的年龄（月龄）推迟。 体重： 使用专用体重秤测量。反映综合营养状况。但不能区分急性营养不良和慢性营养不良。 第五张，课件共三十二张，编辑于2022年5