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XQ中学食堂安全制度
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XQ中学食堂安全制度
XQ中学食堂安全制度
一、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防
疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
二、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防
鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废
弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。
三、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进
行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发
现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴
清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工
具。
四、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入
内，以防万一。
五、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档
案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要
保证卫生质量。
六、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新
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鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品 ;
新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗 ; 严防食物中毒或农药中毒。如
发生食物中毒，食堂工作人员应负一切经济、法律责任。
七、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进
行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
八、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍
蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮
存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
九、食堂人员要协助学校认真做好防盗、防火、防
毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源 ; 严禁将煤气罐倒置
外加热使用 ; 开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电
器、制冷设备应由专人管理。
十、食堂必须使用合格的压力容器，每年要检测，要
定时检查，液化气罐与灶头应有 1.5 米的安全距离，严防
事故发生。
十一、认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对
食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追
究。
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