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1、中药的质量变异现象 虫蛀： 是指饮片被成虫蛀蚀的现象。虫蛀饮片大多数先危害饮片表面，继而深入内部为害，有的则在药材表面产卵，卵孵化成为幼虫后，幼虫在内部为害。轻易则驻成孔洞，严重的被驻空成粉末状。淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于害虫生长繁殖的营养，故含上述成分效多的饮片最易生虫，如白芷、北沙参、前胡、大黄等。 第三十页，共五十二页。 霉变： 是指饮片受潮后在适宜温度条件下，引发寄生在其表面或内部的霉菌大量繁殖，导致发霉的现象。发霉使饮片腐烂变质、气味走失，而且有效成分也遭到很大的破坏，以致不能药用，如陈皮、独活、前胡等。 第三十一页，共五十二页。 泛油： 也叫“走油”， 是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热、受潮或贮藏保管不善时其表面返软、发黏、颜色发浑，呈现油状物质并发出油败气味的现象。泛油是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。如柏子仁、桃仁、杏仁、牛膝、麦冬、黄精等。 第三十二页，共五十二页。 变色： 是指药材、饮片的色泽起了变化，如由浅变深或由鲜变暗等。各种药材或饮片都有其固有的色泽，也是中药饮片检查中的主要质量标志之一。饮片变色是由于所含色素受到外界影响（如发热、霉变等）使饮片失去了其原有的色泽。如菊花、金银花等。 第三十三页，共五十二页。 气味散失： 指饮片固有