厨房中的化学酸碱盐复习.pptxVIP

请各位同学准备好笔和纸;酸碱盐的应用;五味烹调香千里，三鲜蒸炸乐万家。 柴米油盐皆具备，莫亲酸甜远苦辣。 打一场所： ;厨房中的化学;前言： 本节课，主人公小明在星期天到外婆家，在外婆家一天的小明遇到了很多很多有趣的问题……;1、小明还没进外婆家的厨房他就知道了，外婆做了他爱吃的糖醋排骨，你会用化学知识来解释吗？;想一想;练一练;4、吃饭时，小明吃了松花蛋，结果发现有涩味，这究竟是怎么回事呢？你在吃松花蛋的时候有什么好方法，为什么？;松花蛋的来历：;现在松花???加工的主要原料： 食盐、 生石灰、 纯碱、 水等 NaCl、 ＣaO、 Na2CO3、 H2O;想一想; 到了下午，外婆让小明去厨房看看面盆里的面是什么样的状况。;交流与讨论;8、小明觉得碳酸钠很神奇，很想认识一下碳酸钠，可是，小明在外婆家的厨房里找到了两种白色粉末，不知道究竟是食盐还是食用纯碱(Na2CO3)，小明当场就想知道鉴别它们的方法？;9、喝水时小明发现外婆家的铝制水壶里有一层白色物质，你知道是什么吗？;教你一招;;酸+金属→盐+氢气;小明平时在家从不下厨房，没想到今天遇到这么多问题，小明想……;拓展视野;（一）餐具的选择和使用;祝同学们学习进步;24;;26