黄油蟹是什么螃蟹？黄油蟹是病蟹吗？.docxVIP

【Word版本下载可任意编辑】 PAGE 1 - / NUMPAGES 1 黄油蟹是什么螃蟹？黄油蟹是病蟹吗？ 黄油蟹是什么螃蟹?  黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。  黄油蟹其实是一种非常难得遇到的青蟹的变种，是青蟹在成长中的一种变异过程，其实跟所有的螃蟹一样，青蟹成在长的过程中，是会经过褪壳这一步骤的，只有褪了壳的螃蟹才能够好好的成长，但是这种螃蟹却是因为吃了太多，身体太胖，没有方法褪壳的青蟹，这种蟹只有母蟹。因为没有方法完成褪壳，因此蟹膏会慢慢的聚集在腹部，再经过太阳和水的共同作用之下，这些蟹膏会流遍螃蟹的全身，导致螃蟹的全身肉质都变黄，因此也就有了黄油蟹这一种很特别的螃蟹。黄油蟹遍体通黄，充满油脂，肥美厚实。  黄油蟹是病蟹吗?  不是，因为黄油蟹刚开始只是被当做膏蟹里的病蟹、杂蟹来看待，不能单独清蒸或者盐焗，因为会被客人投诉“膏散、漏油”，只能踢出来用做炒蟹或煲粥。不知是谁发现了它的美味，承受它，推荐它，吹捧它，于是开始走红。九十年代黄油蟹走出流浮山，进入九龙、港岛的一些高端食府。“富到流油”**是香港人心底的梦想，黄油蟹适逢其时。先是香港食家的追捧：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”;然后作为新兴食用的名贵蟹种，成为粤港澳等地食客趋之若鹜的盘中尤物，被赋予“蟹中之王”的美称，身价暴涨为众蟹之冠