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交底预案 | 参考借鉴
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食品平安应急预案
1.总那么
1.1编制目的
建立健全应对食品平安事故运行机制,有效预防、积极应对食品平安事故,高效组织应急处置工作,最大限度地减少食品平安事故的危害,保障公众安康与生命平安,维护正常的社会经济秩序。
1.2编制依据
按照”中华人民共和国食品平安法”、”食品平安管理方法”、”食品平安实施细那么”和”突发公共卫生事件应急条例”等相关法律、法规,特制本预案。
1.3事故分级
食品平安事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体安康有危害或者可能有危害的事故。食品平安事故共分四级,即特别重大食品平安事故、重大食品平安事故、较大食品平安事故和一般食品平安事故。事故等级的评估核定,由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进展。
1.4事故处置原那么?
??(1)以人为本,减少危害。把保障公众安康和生命平安作为应急处置的首要任务,最大限度减少食品平安事故造成的人员伤亡和安康损害。?
??(2)统一领导,分级负责。按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主〞的应急管理体制,建立快速反响、协同应对的食品平安事故应急机制。?
??(3)科学评估,依法处置。有效使用食品平安风险监测、评估和预警等科学手段;充分发挥专业队伍的作用,提高应对食品平安事故的水平和能力。?
??(4)居安思危,预防为主。坚持预防与应急相结合,常态与非常态相结合,做好应急准备,落实各项防范措施,防患于未然。建立健全日常管理制度,加强食品平安风险监测、评估和预警;加强宣教培训,提高公众自我防范和应对食品平安事故的意识和能力。
2.组织机构
2.1应急处理领导小组?
组长:部门经理/部门主管
组员:经营场所负责人、经营场所当班组长、综合部负责人
?2.2?应急处理小组职责:
?(1)?研究本单位食品平安事故有关情况,制定应急管理措施;??
?(2)?现场指挥本单位及时、稳妥地处置食品平安突发事故;???
?(3)做好食品平安事故的善后处置工作;???
?(4)保障应急物资、设备供给;
3. 一般食品平安事件的预防?
3.1?加强重点品种,尤其是高风险食品品种的日常监管;?
3.2?加强对不合格食品相关信息、资料的搜集、整理和分析;对同类不合格批次食品采取暂停销售、召回、封存、退货、销毁等处理;?
3.3对顾客反响的产品质量问题,应立即查验产品检验报告、联系供给商及厂家查明原因;对多位顾客反响的同一产品质量问题,应立即停顿销售,查明原因;
3.4一旦确认可能引发食品平安事故的前兆信息时,食品平安应急小组应立即采取防范措施,并向总公司、工商、卫生等部门征询处理意见。
4.突发重大食品平安事故应急处置?
突发重大食品平安事故应立即启动应急处置措施,控制事态开展,果断控制、切断事故危害链。
4.1?立即停顿可能产生危害食品的销售;??
4.2立即将发病人员送往医院,并协助医疗机构救治病人;
4.3迅速报告总公司、当地卫生、工商部门;??
4.4确定食品包装开启,顾客的食用时间、保存方式、发病时间、病症等情况;?
4.5保存、封存顾客食用的食品及工用具,留待卫生机构检验,查明原因;
4.6查明引发事故的食品品种、品名、规格、生产企业、生产批次、检验报告、销售者等根本信息;?
4.7?积极配合卫生、工商部门的调查,客观公正地报告食品平安事故的相关情况。
4.8应急处置纪律要求:?
〔1〕?各应急人员要听从指挥,行动迅速;?
〔2〕应在5分钟内向总公司品质技术、政府事务、媒体事务、保安、营运等部门作食品平安事故简要报告;?
〔3〕应在2小时间内向工商、卫生等行政部门,报告事故发生时间、地点、经过、涉及范围、造成伤害及死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施、事故控制情况及面临的问题等。?
〔4〕尽大限度地提供物资保障,抢救病人。
5.后期工作?
5.1?开展食品平安事故原因分析、责任追究;?
5.2?配合监管部门做好涉案食品处理,落实整改措施;?
5.3?总结分析应急处置经历教训,提出改进应急处置工作的建议。
文档内容总结
(1)食品平安应急预案
1.总那么
1.1编制目的
建立健全应对食品平安事故运行机制,有效预防、积极应对食品平安事故,高效组织应急处置工作,最大限度地减少食品平安事故的危害,保障公众安康与生命平安,维护正常的社会经济秩序
(2)事故等级的评估核定,由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进展
(3)坚持预防与应急相结合,常态与非常态相结合,做好应急准备,落实各项防范措施,防患于未然
(4)3.2?加强对不合格食品相关信息、资料的搜集、整理和分析
(5)对同类不合格批次食品采取暂停销售、
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