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交底预案 | 参考借鉴 PAGE PAGE 2 word版本 | 实用可编辑 食品平安应急预案 1.总那么 1.1编制目的 建立健全应对食品平安事故运行机制，有效预防、积极应对食品平安事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品平安事故的危害，保障公众安康与生命平安，维护正常的社会经济秩序。 1.2编制依据 按照”中华人民共和国食品平安法”、”食品平安管理方法”、”食品平安实施细那么”和”突发公共卫生事件应急条例”等相关法律、法规，特制本预案。 1.3事故分级 食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体安康有危害或者可能有危害的事故。食品平安事故共分四级，即特别重大食品平安事故、重大食品平安事故、较大食品平安事故和一般食品平安事故。事故等级的评估核定，由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进展。 1.4事故处置原那么? ??(1)以人为本，减少危害。把保障公众安康和生命平安作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品平安事故造成的人员伤亡和安康损害。? ??(2)统一领导，分级负责。按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主〞的应急管理体制，建立快速反响、协同应对的食品平安事故应急机制。? ??(3)科学评估，依法处置。有效使用食品平安风险监测、评估和预警等科学手段；充分发挥专业队伍的作用，提高应对食品平安事故的水平和能力。? ??(4)居安思危，预防为主。坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应急准备，落实各项防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加强食品平安风险监测、评估和预警；加强宣教培训，提高公众自我防范和应对食品平安事故的意识和能力。 2.组织机构 2.1应急处理领导小组? 组长：部门经理/部门主管 组员：经营场所负责人、经营场所当班组长、综合部负责人 ?2.2?应急处理小组职责： ?(1)?研究本单位食品平安事故有关情况，制定应急管理措施；?? ?(2)?现场指挥本单位及时、稳妥地处置食品平安突发事故；??? ?(3)做好食品平安事故的善后处置工作；??? ?(4)保障应急物资、设备供给； 3. 一般食品平安事件的预防? 3.1?加强重点品种，尤其是高风险食品品种的日常监管；? 3.2?加强对不合格食品相关信息、资料的搜集、整理和分析；对同类不合格批次食品采取暂停销售、召回、封存、退货、销毁等处理；? 3.3对顾客反响的产品质量问题，应立即查验产品检验报告、联系供给商及厂家查明原因；对多位顾客反响的同一产品质量问题，应立即停顿销售，查明原因； 3.4一旦确认可能引发食品平安事故的前兆信息时，食品平安应急小组应立即采取防范措施，并向总公司、工商、卫生等部门征询处理意见。 4.突发重大食品平安事故应急处置? 突发重大食品平安事故应立即启动应急处置措施，控制事态开展，果断控制、切断事故危害链。 4.1?立即停顿可能产生危害食品的销售；?? 4.2立即将发病人员送往医院，并协助医疗机构救治病人； 4.3迅速报告总公司、当地卫生、工商部门；?? 4.4确定食品包装开启，顾客的食用时间、保存方式、发病时间、病症等情况；? 4.5保存、封存顾客食用的食品及工用具，留待卫生机构检验，查明原因； 4.6查明引发事故的食品品种、品名、规格、生产企业、生产批次、检验报告、销售者等根本信息；? 4.7?积极配合卫生、工商部门的调查，客观公正地报告食品平安事故的相关情况。 4.8应急处置纪律要求：? 〔1〕?各应急人员要听从指挥，行动迅速；? 〔2〕应在5分钟内向总公司品质技术、政府事务、媒体事务、保安、营运等部门作食品平安事故简要报告；? 〔3〕应在2小时间内向工商、卫生等行政部门，报告事故发生时间、地点、经过、涉及范围、造成伤害及死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施、事故控制情况及面临的问题等。? 〔4〕尽大限度地提供物资保障，抢救病人。 5.后期工作? 5.1?开展食品平安事故原因分析、责任追究；? 5.2?配合监管部门做好涉案食品处理，落实整改措施；? 5.3?总结分析应急处置经历教训，提出改进应急处置工作的建议。 文档内容总结 （1）食品平安应急预案 1.总那么 1.1编制目的 建立健全应对食品平安事故运行机制，有效预防、积极应对食品平安事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品平安事故的危害，保障公众安康与生命平安，维护正常的社会经济秩序 （2）事故等级的评估核定，由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进展 （3）坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应急准备，落实各项防范措施，防患于未然 （4）3.2?加强对不合格食品相关信息、资料的搜集、整理和分析 （5）对同类不合格批次食品采取暂停销售、