酒店餐饮部经理工作计划.docVIP

年酒店餐饮部经理工作计划 新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。 一xx年市场综合解析（配合酒店销售部总经办） 本店的客户群定位。 年度竞争敌手解析。 广告宣传力度。 二锁定目标进行市场解析 培养客户群，减少酒店营业成本。 有效控制职工流失，培养具有忠诚度的职工队伍。 三要用软性服务去留住客人 优质服务 严格纪律树形象 管理的履行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执 行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须恪守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。祖先云：“无规矩不可方圆”。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底根绝违纪违规现象的发生。部门职工的言谈举止、衣着妆扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。 四创新管理求实效 美化酒店环境，创造“温馨家园”。 严格卫生管理是保证酒店环境整洁，为宾客提供舒坦环境的有效举措。今年，我们将加大卫生管理力度，除了持续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通知，并拟订奖罚制度，推行奖罚兑现，以增强职工的责任感，调换职工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。 创新宿舍管理，打造职工“舒坦家园” 宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店职工打造一个真实的“舒坦家园”。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共地区卫生，并在每个寝室建立寝室长，负责安排敦促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放齐整，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通知。 第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员 任意出入宿舍，推行对外来人员的询问与登记制度，以保证住宿职工 的人身、财产安全。 第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿职工的服务员。住店职工大多是四面八方，初出家门的年轻人，他们大多年纪小，社会经验不足，因此，在好多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对患病的职工，要赏赐他们亲情般的关爱，使他们感觉到家庭般