沪教版化学九下《蛋白质维生素》精品教案（公开课用） (1).docVIP

教学内容 教材版本 沪教版 教学课时 共 1课时 第 1 课时 课 型 新授 教学目标 1．知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素； 2．了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征； 3．了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质的维生素 教学重点 1．蛋白质与氨基酸的关系； 2．蛋白质的性质； 3．蛋白质、维生素与人类健康的关系。 教学难点 蛋白质的性质； 教学准备 多媒体 教 学 过 程 修注栏 探究实验： 1．探究蛋白质的一些性质； 2．鉴别棉布及羊毛材料 知识整理： 一、蛋白质 1．蛋白质的存在：人体及动物的肌肉、血液、毛发和各种酶中， 富含蛋白质的食品有肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品〔如豆腐〕、虾、酱油等。 2．蛋白质的作用：是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的根底物质。 没有蛋白质就没有生命。 如果蛋白质摄入量缺乏，会使人生长发育缓慢、体重减轻、发生贫血。 3．蛋白质与氨基酸的关系： 蛋白质的组成元素主要是碳〔C〕、氢〔H〕、氧〔O〕、氮〔N〕等。 食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的氨基酸。氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需的各种蛋白质。一局部蛋白质和氨基酸在体内的新