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PAGE PAGE 1 鲷鱼的做法大全 鲷鱼，又被称为加吉鱼，这是一种上等食用鱼类，它的种类有很多，其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。鲷鱼的肉质细嫩、味道鲜美，关于它的做法有很多，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等。而它的头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。接下来我就来给大家详细介绍一下鲷鱼的做法大全。 鲷鱼的做法大全 鲷鱼的味道鲜美，肉质细嫩，更重要的是鲷鱼的营养价值非常高，因此深受到大家的喜欢。鲷鱼的做法多种多样，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等。想知道怎样烹饪鲷鱼最好吃吗那就让我来给大家详细介绍一番吧。 港式鲷鱼片粥 材料：鲷鱼片，蛋清，白胡椒粉，盐，橄榄油，葱，姜，鲣鱼调味料 做法 1、鲷鱼切片，白胡椒粉、蛋清、少许盐用手抓匀待用。 2、葱姜切碎末。 3、白粥煮至浓稠，煮的时候要不时的搅拌，这样的粥煮出来会很浓稠。 4、快好的时候倒点橄榄油，放入姜末、盐、白胡椒粉、鲣鱼调味料，最后轻轻的放入鲷鱼片，慢慢搅一下。 5、再次煮开后，撒上葱花即可。鲜美无比的鲷鱼片粥做好了！配上拉发饼、还有喜欢的海蜇丝，想怎么吃就怎么吃！ 雪蛤红枣鲷鱼汤 材料：雪蛤10公克、鲷鱼80公克、盐1小匙、水600c.c、红枣6颗、姜片1片、牛奶2大匙、米酒2大匙 做法 1、雪蛤以热水浸泡一夜至涨大后，用水清洗去除掉杂质及黏膜，再用清水漂洗1小时备用。 2、鲷鱼切片加入盐腌制数分钟备用。 3、取一汤锅，在锅中加入水后以大火煮开，加入雪蛤、鲷鱼片、红枣与姜片转小火煮20分钟，起锅前加入米酒、牛奶即可。 清蒸鲷鱼 材料：鲷鱼两条、姜末、蒜末、葱丝、盐、白胡椒粉、菜油，李锦记蒸鱼豉油。 做法 1、鲷鱼沿着背部每隔1.5-2cm切一刀，但鱼肚处不切断。 2、用少许盐和白胡椒粉均匀地抹在鱼的内外和所有断面，腌10-30分钟； 3、盘子上抹一层炒菜的油，将两条鱼首尾相接摆在盘子上。将每一截鱼翻转一下使断面朝上。 4、在鱼肚、鱼头和每个断面上抹点儿姜末和蒜末。 5、大火蒸8分钟，取出，倒掉蒸出的水。 6、将一大匙蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上。 6、炒锅加热，放入一大匙油，加入葱丝爆香，浇到鱼身上，上桌。 鲷鱼的营养价值 海鱼，一直是大众挚爱的食物之一，因为海鱼不仅味道鲜美，还富含营养价值。海鱼有很多，鲷鱼就是其中一种让人回味无穷的鱼。鲷鱼是一种统称，种类很多，其中以青铜鲷鱼最为受欢迎。或许是因为鲷鱼的价格比较昂贵，因此很多普通老百姓对鲷鱼都不是很了解。那么今天我就来给大家科普一下这方面的知识点，让大家对鲷鱼的认识更深一层。 鲷鱼又称为加吉鱼，它的营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。在种类繁多的鲷鱼里面，其中以红鲷鱼较为吸引人眼球。红鲷鱼为深海的鱼，在它身体里面提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。尤其是北海道现存量很有限的史前红鲷鱼，从它体内提取的胶原蛋白，分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。实验证明：使用或服用从史前红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。 从上面的介绍可以看出，鲷鱼片的营养价值是非常丰富的，因此我建议大家不妨购买鲷鱼回来制作菜肴，这样既是美味，又有营养哦。 鲷鱼的适宜人群 由上面的一个章节的介绍，我们可以得知鲷鱼的营养价值不容小觑。鲷鱼属于较为受大众欢迎的鱼类食物，这其中的原因一部分是因为鲷鱼制作的菜肴美味可口，还有更重要的是吃鲷鱼对我们的身体健康有很大的帮助。那么什么人可以吃鲷鱼呢我马上为大家介绍关于鲷鱼的适宜人群。 一般来说，大部分人都可以进食鲷鱼，尤其适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。鲷鱼片去骨无刺之后，是非常适合儿童、女士和老人的食品。具体原因如下： 有助于脑部发育：我们都知道，红鲷鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，因此宝宝在吃鱼的时候将摄入较多的不饱和脂肪酸，有利于宝宝大脑发育，为宝宝的健康成长打下基础。 美容护肤功能强：红鲷鱼当中含有丰富的胶原蛋白，爱美的mm进食红鲷鱼之后，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。 帮助补肾养血：鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠等功效，因此老人进食是非常有益身体健康的。 虽然说鲷鱼的营养价值丰富，但是需要注意的是有慢性疾病和皮肤病患者慎吃，红鲷鱼属于深海鱼类食物，有过敏现象的人还是慎重考虑进食。 鲷鱼的搭配禁忌 鲷鱼是一种名贵海味佳肴，很多人都是用鲷鱼作为接待贵宾的菜肴。鲷鱼是一种统称，它有很多种类，不同种类的鱼质自然是有所不同，其中以青铜鲷最为受欢迎。鲷鱼美味有营养，那是不是就意味着可以敞开肚皮吃鲷鱼