工作曲线极谱分析法测色饮料中的色素含量.docxVIP

第三章 工作曲线极谱分析法测色饮料中的色素含量 以测量饮料中日落黄为例。本方法适用于各类食品中食用色素日落黄的含量测定。最低检测浓度为0.5mg/L。 本方法适用于各类食品中食用合成色素的含量测定。最低检测浓度为0.5mg/L。 1 原理：在pH≈7中性磷酸缓冲溶液中，食用色素在滴汞电极上可产生良好的导数极谱波。波高与食用色素含量成正比。 表1 定量数学原理表 计算公式和符号 意义 Cs = a + b×Hs 标准被测液浓度Cs的直线回归方程计算公式 Cx = a + b×Hx 样品被测液Cx的直线回归方程计算公式 C = Cx × Vx / m 样品中组分含量C的计算公式 a，b a直线回归方程中的截距，b直线回归方程中的斜率 计算公式和符号 意义 Hs 与标准浓度对应的标准峰高 Hx 与样品量和样品定容体积对应的样品峰高 M 样品量 Vx 与样品量对应的样品定容体积 2 仪器：PS4.0微机极谱溶出仪。20孔10mL比色管架1个，10mL比色管7支，1L容量瓶1个，100mL容量瓶2个，分析天平，1mL吸管2支，5mL吸管2支，蒸馏水。反面带有不干胶面的试剂标签。　　　　 3 试剂： 3.1 底液：称取13.6g无水磷酸二氢钾，14.1g无水磷酸氢二钠，10g氯化钠，定容至1L。 3.2 100mg/L日落黄标准溶液： 称取100.0mg日落黄日落