营养食谱评价实训任务书(精).docxVIP

单项技能实训任务书 实训项目名称营养食谱评价 实训项目名称 营养食谱评价 学时 4 学时 实训任务 对营养食谱进行膳食结构、能量和各种营养素的分析 结合中国居民膳食指南对营养食谱进行评价 会初步对营养食谱进行分析 技能目标 会初步结合中国居民膳食指南对营养食谱进行评价 熟悉能量和营养素的计算方法 知识目标 熟悉对各类食物进行分类 实训目标 掌握营养食谱的评价方法 吃苦耐劳、踏实肯干 态度素质目标 积极主动、勤于思考 团结协作、敬业奉献 实训地点 营养保健实训室 实训内容讲解 实训期间要求、安全注意事项 实训步骤 实训示范 学生操作 总结 1.按时到到达实训室， 实训要求 按照操作要求和规范完成操作 注意中国居民膳食指南的使用 1.熟练掌握食物成分表的使用 实训成果 会进行营养食谱的分析与评价 实训报告 1.实训内容完成情况 考核与评价 2.实训报告 3.职业精神表现情况