糖应该怎么吃.docxVIP

日前有科学研究指出，糖比盐更容易引发高血压。近年来随着研究的深入，糖这种 日前有科学研究指出，糖比盐更容易引发高血压。近年来随着研究的深入，糖这种 人类过去第一营养物质的名声每况愈下，其危害健康的恶名大有超过高盐和高脂肪之势，甚至被国际 人类过去第一营养物质的名声每况愈下，其危害健康的恶名大有超过高盐和高脂肪之势，甚 至被国际“控糖行动”组织比作“一种新烟草”。 今年以来，世界范围内控糖行动方兴未艾。2014 年 3 今年以来，世界范围内控糖行动方兴未艾。2014 年 3 月 5 日世界卫生组织（WHO） 公布的糖摄入量指南（草案）公开征求意见，建议糖摄入量占每天总能量的比例应不高于 10%（成年男性大致每天 70 克，女性 50 克）这基本与一瓶 500 毫升全糖可乐的糖含量（56 克）相当，如果进一步降低到 5%以下（35 克、25 克），还会有额外好处。 图片来源： 图片来源： sugarstacks 无独有偶，2 无独有偶，2 月 27 日美国食品药品监督管理局（FDA）公布了拟议中的包装食品营 养成分标签修订方案，增加了“添加糖”标识内容，加以警示。 为什么两大权威机构同时对糖大动干戈？ 为什么两大权威机构同时对糖大动干戈？ 新指南的编写基于 新指南的编写基于WHO 委托进行的两项系统审查。 由新西兰奥塔哥大学完成的《饮食摄入糖和体重：随机对照试验和队列研究的系统 由新西兰奥塔哥大学完成的《饮食摄入糖和体重：随机对照试验和队列研究的系统 审查及荟萃分析》显示，在自由进食的成年人组，摄入膳食糖的减少与体重下降相关；增加糖摄入量与体重增加相关；当用相等能量的其他碳水化合物替换饮食中的糖后，体重没有变化。在儿童组，为期一年的涉及含糖饮料消费量与体重关系的前瞻性研究显示，高糖摄入组较低糖组，超重和肥胖发生率显著增高。结论是，游离糖，特别是含糖饮料中的游离糖，仅能增加总热量的摄入，会导致超重和肥胖的发生率增加，还会影响其他含有更丰富营养素的饮食摄入，是一种不健康饮食。 审查及荟萃分析》显示，在自由进食的成年人组，摄入膳食糖的减少与体重下降相关；增加 糖摄入量与体重增加相关；当用相等能量的其他碳水化合物替换饮食中的糖后，体重没有变 化。在儿童组，为期一年的涉及含糖饮料消费量与体重关系的前瞻性研究显示，高糖摄入组 较低糖组，超重和肥胖发生率显著增高。结论是，游离糖，特别是含糖饮料中的游离糖，仅 能增加总热量的摄入，会导致超重和肥胖的发生率增加，还会影响其他含有更丰富营养素的 饮食摄入，是一种不健康饮食。 英国纽卡斯尔大学完成的《限制糖摄入对龋齿的影响：为世卫组织指南提供信息而进行的系统审查》，儿童组 50 项研究中有 英国纽卡斯尔大学完成的《限制糖摄入对龋齿的影响：为世卫组织指南提供信息而 进行的系统审查》，儿童组 50 项研究中有 42 项、成人组全部 5 项研究，显示糖摄入与龋 齿发生之间存在正相关；一项被认为质量中等的研究发现，游离糖摄入量低于总能量的 10％ （要求）和 5％（进一步建议） ，能显著降低一生中龋齿的风险。 WHO WHO 认为，结合过去和这两项分析可以明确，游离糖的摄入是造成超重和肥胖、增 加龋齿风险的主要因素。 过去的几十年，超重和肥胖病发生率快速升高，已经成为世界流行病。WHO 基于2008 过去的几十年，超重和肥胖病发生率快速升高，已经成为世界流行病。WHO 基于 2008 年的数据估算，全球 20 岁及以上的成年人中超过 14 亿人超重，达到肥胖标准的有5 亿。2011 年，有 4000 多万 5 岁以下儿童超重。2 月份发布的美国心血管病统计更新显示， 2010 年 68.2％的美国成年人超重，达到肥胖标准的占35％；2 至 19 岁儿童少年中 31.8％ 超重，16.9％属于肥胖。 图片来源： 图片来源：guim 超重和肥胖，是包括糖尿病、心血管疾病和癌症在内的若干慢性非传染性疾病的主 超重和肥胖，是包括糖尿病、心血管疾病和癌症在内的若干慢性非传染性疾病的主 要风险因素，是全球引起死亡的第五大风险因素。每年至少有280 要风险因素，是全球引起死亡的第五大风险因素。每年至少有280 万成人死于超重或肥胖。 另外，44%的糖尿病、23%的缺血性心脏病以及 7~41%的癌症归因于超重和肥胖。 FDA 在包装食品营养成分标签修订方案中指出，添加糖除增加热量供应外不含有任何其他营养成分，因而也被称为 FDA 在包装食品营养成分标签修订方案中指出，添加糖除增加热量供应外不含有任 何其他营养成分，因而也被称为“空热量”；进食添加糖除增加整体热量摄入外，还会影响其 他含丰富营养成分的营养物质摄入，因而需要加以标识警示。 什么是游离糖？ 什么是游离糖？ 糖类包括一大类化学物质，彻底氧化后最终产物是二氧