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黑龙江东方学院 本科生毕业设计 年产10万吨啤酒厂设计姓名学号054131235专业食品科学与工程班级05-D指导教师王雪飞学部食品与环境学部答辩日期2009年5月24日 054131235专业班级05-D总成绩 毕业论文（设计）题目：年产10万吨啤洒厂设计答辩成绩辩委员会评语 答辩委员会成员签字 学部毕业论文 （设计）领导小组意 姓名 李季 学号 054131235 专业班级 05-D 毕业论文（设计）题目：年产10万吨啤洒厂设计 指导教师成绩指导教帅评语 姓名 李季 学号 054131235 专业班级 05-D 毕业论文（设计）题目：年J 110万吨啤洒厂设计 评阅教师成绩评阅教帅评语评阅教师签字: 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务书 姓名 李季 学号 054131235 专业班级 05-D 毕业论文（设计）题目：年亍 公10万吨啤洒厂设计 毕业论文（设计）的立题依据 主要内容及要求 进度安排学生签字： 指导教师签字： 年月日本表一式三份，学生本人、指导教师、学部各一份 年产10万吨啤酒厂设计 摘要 本文主要是简要的介绍年产10万吨10度淡色啤洒厂的工厂设计。它主要包括啤洒发展，啤洒原料，啤洒厂建设的目的，啤洒厂的规划，啤洒工艺计算、啤洒厂设备的计算和重点设备的计算，啤洒厂的发展状况，啤洒厂资金的估算等方面的内容主要是糖化车间的工艺。本设计一共画二张图：全厂平面布置图、工艺流程图。 本文设计的工厂采用3班倒的工作制，每天工作时间24小时，除去设备活洗和升温时间4小时，实际生产时间按20小时计，本设计设计了一个年产量10万吨啤洒厂主车问平■面图及项目工艺方案的设计原则、方法、程序、设备、等等。 关键词:啤洒厂；工厂设计；工艺流程 Annualproductioncapacityof100,000tonsBreweryDesign Abstract Thispaperisabriefintroductiontoanannualoutputof100,000tonsof10degreespallensbreweryplantdesign.Itismainlythedevelopmentofbeer,beerrawmaterials,thepurposeofbuildingabrewery,breweriesplanningprocessofbeer,thebreweryequipmentofcomputingandCalculationofkeyequipment,thedevelopmentofbreweries,breweryfundingestimates,andsofocusedontheprocessofsaccharificationworkshop.Thedesignplansweredrawn2:Layoutoftheentireplant,ProcessFlowDiagramInthispaper,theuseof3factoriesintheworkingshifts,working24hoursaday,exceptforequipmentcleaningandheatingtime4hours,theactualproductiontimeby20hours,thedesigntellsthestoryofa100,000tonsannualoutputofthemainworkshopBreweryprojectplanandprocessdesignprinciples,methods,procedures,equipment,andsoon. Keywords:brewery;pallens;saccharifyingpot 摘要AbstractTOC\o1-5\h\z \o CurrentDocument 第1章绪论1... 啤洒简介1 1.2啤洒原料1 \o CurrentDocument 1.3设计基本要求2 \o CurrentDocument 1.4产品方案3 生产规模及建设时间3 主要原料规格3 1.4.3生产品种及数量3 产品质量及标准3 \o CurrentDocument 1.5设计指导思想4 \o CurrentDocument 1.6感官评价4 \o CurrentDocument 第2章厂区的平面设计6. \o CurrentDocument 2.1厂址的选择6 厂址选择的原则6 自然条件及能源6 2.1.3政治经济和交通6 \o CurrentDocument 2.2总平面设计6 总平面设计原则6 总平面设计7 \o CurrentDocument 2.3车间布置7 车间布置原则7 2.3.2车间布置7 \o CurrentDo